Geiner zamiast mąki do posiłków?

Siemka. Mam w szafce kilka opakowań geinerów, które już zbliżają się do daty ważności i proszą się o zużycie. W formie shake w ostateczności można by zrobić, ale wpadłem na inny pomysł, stąd to pytanie:

Używaliście geinera w proszku jako zamiennik mąki do naleśników, placków lub innych dań, które zawierają w składzie coś wiążącego, na przykład wcześniej wymienioną?

Z góry dzięki za odpowiedzi :)


Zmieniony przez - witorrr98 w dniu 2021-05-24 16:21:03

Oczywiście, jak najbardziej można w ten sposób zastępować białka i węglowodany w naszej diecie tymi obecnymi w odżywce białkowo-węglowodanowej (gainerem). Jedyne co warto mieć na uwadze, to to, że z reguły weglowdany obecne w gainerach to maltodekstryna, która jest dość mocno przetworzona, więc niekoniecznie będzie ona dobra w ciągu dnia dla każdego. Ja osobiście wolę dodawać w takich sytuacjach weglowdany ze smakowej mąki ryżowej lub owsianej do omletów, naleśników, koktajli.

https://sklep.sfd.pl/Quamtrax_Instant_Rice_Flour-opis38648.html

Pewnie, że jak najbardziej. Ja lubię sernik z twarogu jajek i odżywki.

Maxiorex007

Pewnie, że jak najbardziej. Ja lubię sernik z twarogu jajek i odżywki.

Podkreślam, że chodzi o Geinera, a nie o WPC. Robiłeś sernik z Geinerem (około 30% zmielonych płatków owsianych w składzie)?

Z WPC można robić wszelakie cuda, to powszechnie wiadomo, ale o Geinerach nie ma ani słowa :)





Zmieniony przez - witorrr98 w dniu 2021-05-24 16:42:37

Tak, nie widze problemu, wystarczy odpowiednią proporce, aby nie był za suchy, można trochę mleka dodać. Na necie jest sporo przepisów z odżywkami. Ludzie robią omleta z płatkami górskimi.


Zmieniony przez - Maxiorex007 w dniu 2021-05-24 16:43:23

No spoko. Przepisów mam pod dostatkiem spisanych w "moich przepisach", do niektórych dodaje WPC, ale, jak już wspominałem - geinery, prawie nie używane, a 2 opakowanie, w ogóle nierozpieczętowane, trzeba jakoś spożytkować. Jeśli faktycznie fajnie będą wiązały, a tak przypuszczam ze względu na skład (ok 32% zmielonych płatków owsianych) (33 białka serwatkowego), to będzie fajna, tańsza alternatywa do różnego rodzaju posiłków lub dań, które trzeba poddać obróbce. Zanim się za to zabiorę, chciałem jeszcze napisać ten temat i przy takiego odpowiedzi zadać drugie pytanie:

Jasne że używaj , ja dawałem do omletów ( jaja wiązały ) jak masz wywalić to lepiej zużyć ,

monkey22

Jasne że używaj , ja dawałem do omletów ( jaja wiązały ) jak masz wywalić to lepiej zużyć ,

Pomijając omlety, chociaż może nawet na nie, jeśli chcesz, napisz przepis, masz jakieś swoje "spejcały", w których używasz geinerów w formie spoiwa lub czegokolwiek innego?

Zależy jaki gainer, bo mogą w większości to cukry proste być, więc słaba opcja jak masz sie nim opychać

Ciężko jest stwierdzić czy naleśniki, ciasto, omlet wyjdzie Tobie w sytuacji, gdy dodasz gainera zamiast całości mąki. Wydaje mi się, że nie wyjdzie. Będzie to raczej jajecznica na słodko. Niestety tego typu posiłki muszą mieć w składzie jakąś mąkę (owsiana, gryczana, ryżowa, orkiszowa, graham, żytnia, razowa, jaglana) a dodatek ewentualnie może stanowić odżywka białkowa, czy węglowodanowo-białkowa. Nie może to jednak być podstawa weglowdanów e tym posiłków, ponieważ nie sklei on tego w całość. Spróbuj i testuj co z tego wyjdzie.

Ja kiedyś kombinowałem z białkiem. Dania wydawały mi się bardziej syte i z gainerem może być to samo. Także jeśli nie chcesz się męczyć z jedzeniem to nie polecam :D

Gainer to kombinacja białka + cukru zwykle, więc jak rozumiesz wpływ na konsystencję czy obróbkę termiczną tych składników, możesz zrobić podmianę, kompensując gdzie indziej, np. dodasz mniej/zero cukru by nie przesłodzić.


Zmieniony przez - rafix87 w dniu 2021-05-24 18:51:27