ZIEMNIAKI SĄ JAKIEŚ POJE....

Cześc mam zagwostke. Wiem że wszystko powinno się ważyć przed obróbką ale nie ogarniam ziemniaków..... Wszędzie piszą ze 100g surowych ziemniaków to ok. 80 kcal a pieczone bez dodatkow na 100g PIECZONYCH również mają ok, 80 kcal tylko że gdy obiore 100 g surowych ziemniakow i je upieke to po upieczeniu mają 40 g ( pewnie dlatego ze woda paruje czy cos tam) to ile to 40 g upieczonych wyedt ma kcal? skoro dalej 80 to czemu pisze ze 100 g PIECZONYCH to tez 80 kcal...........

anubis84

Ziemniaki nie mają sporo wody by ją traciły pdoczas obróbki, lub nabierały podczas gotowania,.

W zasadzie to mają, ok 80% ziemniaka to woda.

Ważysz tylko przed obróbka i nie zastanawiasz się ile ważą po.

to czemu w takim razie pisze na necie ze 100g PIECZONYCH ma tyle

Ale interesuje Cię ile kcal mają ziemniaki, czy czemu ktoś coś napisał w internecie? Jak to drugie to dotrzyj do autora i go zapytaj.

Tylko że nie napisał tego jeden typ a na kazdej stronie z kalorycznoscią ziemniakow pieczonych są takie same wartości wiec chce wiedziec co jest faktem

Wydaje mi się jednak, że pieczone ziemniaki nie zmienią swojej masy w stosunku do surowych. Podobnie jak w przypadku gotowanych. Oczywiście mowa tutaj o pieczeniu tradycyjnym, a nie do uzyskania chrupkiego produktu. Jak więc łatwo można dojść do wniosku, wiele zależy od tego w jakim stopniu upieczesz swoje ziemniaki. Tego nikt nie jest w stanie określić. Dlatego też podejrzewam, że spotkać można różne wartości odżywcze (ilości wody). Należy ważyć przed ich obróbką i nie będzie problemu z ilością wody.

Ja to mam jeszcze większą zagwostkę dlaczego mamy ważyć kurczaka przed obróbką skoro waży on mniej o 30 procent po obróbce przez to ,że wyparowuje z niego woda a wliczając go przed obróbką dodajemy również wodę czyli załóżmy mamy 100g kurczaka i tak na prawde mamy 70 procent jego

a worek ryżu ma 100 g jak go ugotujesz to ma 250g to ile go zjadłeś ?

Podasz w tabelach ze zjadłeś 250g

To nadal 100g ryżu 150g wody która ma zero kalorii tak samo z kurczakiem

Z kilograma wychodzi ok 700g. ale to nadal jest 1000g z tym ze bez wody.

Białko nie paruje podczas obróbki

Produkty właśnie dlatego należy ważyć przed ich obróbką, ponieważ po niej zmienia się ilość wody (w zależności od sposobu obróbki oraz konkretnego produktu). W ten sposób jest zdecydowanie najprościej. Woda, która wyparuje w przypadku pieczonego kurczaka, czy woda która wsiąknie w produkt, w przypadku kaszy, czy ryżu nie ma kalorii, więc nic się nie zmienia pod kątem ilości energii i składników odżywczych. Polecam poczytać więcej na ten temat:

https://potreningu.pl/articles/5062/jak-liczyc-i-wazyc-jedzenie 

ziemniaki kiedyś ważyłem i przy gotowaniu i przy pieczeniu i nie zauważyłem znaczącej różnicy, przy gotownaiu lekko więcej ważyły maks 5% różnicy, zaś przy pieczeniu nie więcej niż 5% mniej, dlatego żeby się nie zastanawiać nad tym najlepiej ważyć przed obróbką wszystko i temat mamy załatwiony i głoe spokojną

Ziemniaki nie mają sporo wody by ją traciły pdoczas obróbki, lub nabierały podczas gotowania, więc i zmiana będzie minimalna.

Nie wiem z jakich tabel korzystałeś jak jakieś amerykańskie to zerknij czy masz 100g a nie np jakieś uncje czy coś w tym stylu.