Wędlina surowa obsuszana

Było parę sztuk od razu zrobione i jakoś jedna połówka została ;p

Tak się zastanawiam... Nie imają się takiego wiszącego mięsa muchy???

Ja tam much na chacie nie mam ;)
A wisi tak ok 2-4tyg.
Później w lodówce np.

No teraz nie ma wiadomo zima. Ale w lecie?

Trzeba robic od razu pare kilo zeby muchy nie zjadly wszystkiego ;)

U mnie dzis byla konsumpcja po 4 tygodniach. W smaku dominuje niestety sól, ale nie wiem czy da sie cos z tym zrobic :/






Zmieniony przez - Rillas w dniu 2017-02-11 20:46:09

Zmieniony przez - Rillas w dniu 2017-02-11 21:17:23

Ładnie wygląda ;)
A jakiej soli użyłeś?
Moje wychodzą też dosyć słone no ale tak to jest z długo dojrzewającymi. Ale nie dominuje sól tylko dodatki ;)

Nom latem trzeba dodać parę procent na ubytki powstałe przez muchy :D


Zmieniony przez - krzyzu9218 w dniu 2017-02-11 21:21:06

Najzwyklejsza sol spozywcza jodowana + sol peklowa. Reszta przypraw w sporyj czesci zostala na ponczosze zamiast miesie. Podejrzewam ze blad zrobilem z czosnkiem. Powinienem zmiazdzyc go a potem solidnie natrzec nim miesko. Nie mial praski wiec pokroilem go drobno, zmieszalem z przyprawami przez co zabraklo jakiegos spoiwa, ktore przytrzymalo by cala mieszanke przy poledwicy. Coz, czlowiek uczy sie na bledach ;)

Ja właśnie czosnkiem smaruje mięso i się lepiej trzymają przyprawy. Czosnek możesz drobno posiekać, dodać odrobinę soli i rozetrzeć szerokim nożem ;)
Spróbuj następnym razem z solą kamienna ;).

Kupiłem praske wiec przy następnym razie rozegram to lepiej ;p

Kolejna polędwica ;)



A schab ze względu na swój rozmiar, czeka na swoją kolej ;p


Zmieniony przez - krzyzu9218 w dniu 2017-04-23 16:14:24