Wędlina surowa obsuszana

...

Początkujący

Szacuny 1 Napisanych postów 1056 Na forum 13 lat Przeczytanych tematów 7101

agnieszka.aj.
albo było dobrej klasy mięso,nie nastrzykiwane wodą jak we większości marketów.

Mięso nie jest nastrzykiwane wodą tylko solanką (specjalną mieszanką mającą na celu zwiększyć wydajność - np z 1 kg) zrobić 2 - to jest nastrzyk na 100%. To tak na marginesie.

To mięsko wygląda obłędnie!!!!! Musze koniecznie spróbować.

Zmieniony przez - Vredotaa w dniu 2013-11-27 14:50:23

"No pain, no gain"

"People ask me how to eat well. It is simple. You look like what you eat. If you look like a garbage can, you are probably eating garbage. Eat lean and mean whole foods if you want to look lean and mean" Arnold Schwarzenegger
.................
Mój Dziennik:
http://www.sfd.pl/DT_Vredotaa_-t958238.html

...

lodzianin1 Moderator

Ekspert

Jest liderem w tym dziale Szacuny 94726 Napisanych postów 364697 Wiek 48 lat Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 1669845

a solanka to nie woda z solą?

treningi,suplementacja,odblokowanie [email protected]

...

Vredotaa

Początkujący

Szacuny 1 Napisanych postów 1056 Na forum 13 lat Przeczytanych tematów 7101

lodzianin1
a solanka to nie woda z solą?

Lodzianin, niestety nie. Chyba że masz swoją świnię czy woła, zabijesz, potniesz mięso i spróbujesz napompować wodą z solą

Na skalę przemysłową to wygląda mniej przyjemnie i zdrowo. Często gęsto robiony jest nastrzyk na ponad 100%, takie nastrzyknięte mięso po wyjściu jest mega napuchnięte, możesz się domyślić jakie wydajności wychodzą na skalę przemysłową.

Solanka do taka specjalna mieszanka na przykład na bazie białka sojowego, fosforanów, wzmacniaczy smaku, przeciwutleniaczy, zagęszczaczy, aromatów i barwników. Do tego dokładają np smak - szynka tradycyjna, szynka zbójnicka etc i substancję która przedłuża świeżość.

...

zkrainyczarow

Początkujący

Szacuny 0 Napisanych postów 690 Wiek 40 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 12191

a robił już ktoś 2 metodą, ale z mniejszą ilością soli?
obawiam się czy nie będzie to miało wpływu na odwodnienie mięsiwa, znaczy się, że za wilgotne będzie

a i jeszcze pytanko, czy po zapakowaniu mięska w pończochę cieknie z niego? trza jakąś miseczkę podkładać czy nie ma potrzeby?

Zmieniony przez - zkrainyczarow w dniu 2013-11-27 15:30:27

http://www.sfd.pl/Z_fitness_na_siłownię__bo_żelastwo_to_jest_to-t973031.html

...

lodzianin1 Moderator

Ekspert

Jest liderem w tym dziale Szacuny 94726 Napisanych postów 364697 Wiek 48 lat Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 1669845

Vredotaa
lodzianin1
a solanka to nie woda z solą?

Lodzianin, niestety nie. Chyba że masz swoją świnię czy woła, zabijesz, potniesz mięso i spróbujesz napompować wodą z solą

Na skalę przemysłową to wygląda mniej przyjemnie i zdrowo. Często gęsto robiony jest nastrzyk na ponad 100%, takie nastrzyknięte mięso po wyjściu jest mega napuchnięte, możesz się domyślić jakie wydajności wychodzą na skalę przemysłową.

Solanka do taka specjalna mieszanka na przykład na bazie białka sojowego, fosforanów, wzmacniaczy smaku, przeciwutleniaczy, zagęszczaczy, aromatów i barwników. Do tego dokładają np smak - szynka tradycyjna, szynka zbójnicka etc i substancję która przedłuża świeżość.

chyba nie chciałem wiedziec

treningi,suplementacja,odblokowanie [email protected]

...

lodzianin1 Moderator

Ekspert

Jest liderem w tym dziale Szacuny 94726 Napisanych postów 364697 Wiek 48 lat Na forum 18 lat Przeczytanych tematów 1669845

zkrainyczarow
a robił już ktoś 2 metodą, ale z mniejszą ilością soli?
obawiam się czy nie będzie to miało wpływu na odwodnienie mięsiwa, znaczy się, że za wilgotne będzie

a i jeszcze pytanko, czy po zapakowaniu mięska w pończochę cieknie z niego? trza jakąś miseczkę podkładać czy nie ma potrzeby?

Zmieniony przez - zkrainyczarow w dniu 2013-11-27 15:30:27

jestem w trakcie robienia 2 metodą,dzisiaj poszło w pończochę,nic nie ciekło z pierwszej z tej też patrzyłem nic nie cieknie.
Z 1 metody poszło dzisiaj do lodówki w piatek bedę próbował z 2 metody w niedziele,powrzucam fotki.

treningi,suplementacja,odblokowanie [email protected]

...

Zielin

Ekspert

Szacuny 137 Napisanych postów 4191 Wiek 37 lat Na forum 20 lat Przeczytanych tematów 44168

Co do nastrzykiwania to sprawa jest prosta. Jak robisz wędlinę dla siebie (np. wędzona szynka) to możesz sobie pozwolić na kilkudniowe leżakowanie mięsa w solance, jak robisz wędlinę przemysłowo, przyśpieszasz ten proces wstrzykując wodę z solą i saletrą potasową. Dopóki nie dodają innych "ulepszaczy" wszystko jest ok.

...