Sos salsa

Witam
Przepis na sos pożyczony z jednego bloga ( jeżeli można wkleić link to podam)

Myślę, że jest fajną alternatywą dla gotowych sosów ze sklepu.


Składniki (na 5-6 słoików):

2 cebule
3 papryki czerwone
3 małe papryczki chili
4 ząbki czosnku
1 i 1/2 kg pomidorów lima
6 łyżek octu z czerwonego wina
1 łyżka suszonego oregano
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki pieprzu
1 i 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
1 łyżka cukru
2 płaskie łyżeczki soli


Przygotować warzywa. Cebule drobno pokroić. Papryki oczyścić i pokroić w kosteczkę. Papryczki chili oczyścić z pestek (w zależności od stopnia ostrości jaką chcemy uzyskać, część pestek możemy zachować do sosu). Pomidorom naciąć delikatnie skórkę na krzyż, sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i usunąć twarde, zielone części po szypułce. Pokroić w kostkę.

Na patelni rozgrzać dwie łyżki oliwy. Dodać cebulę i dusić kilka minut. Wycisnąć czosnek i dodać pokrojone papryczki chili. Chwilę smażyć. Odstawić.

W dużym garnku umieścić pokrojone pomidory i papryki. Dodać usmażoną cebulę, ocet oraz cukier. Gotować bez przykrycia przez około 1 godzinę, co jakiś czas mieszając. Sos powinien się zredukować i być gęsty. Jeśli nadal jest za rzadki, gotować kolejne 15 minut. Pod koniec gotowania doprawić salsę oregano, słodką papryką, kminem, solą i pieprzem.

Przygotować słoiki. Bardzo dokładnie wyparzyć słoiki oraz przykrywki. Wysuszyć. Do słoików nakładać gorący sos pozostawiając około 3 cm przestrzeni od pokrywki. Zakręcić i odwrócić do góry dnem. Odczekać aż sos się wystudzi, a wieczka będą wklęsłe.

Super, a masz jakąś fotkę?

Nie mam , jak go robiłem nie myślałem, że będą mi potrzebne zdjęcia sosu ;)

Nie ma sprawy, wrzuć fotkę jak zrobisz , ze zdjęciami przepisy są zawsze chętniej wypróbowywane

Moze być spoko

5-6 słoików wychodzi z takie porcji? Wydawało by mi sie że troche mniej

Może słoiczków,jak po przecierze

Powiem szczerze, że nie wiem bo ja na próbę zrobiłem z 1/3 tego i miałem słoik litrowy plus to co zjadłem od razu ;)

fajny na pewno spróbuję

fajny przepis , ciekawe ile to może postać

Aż się nie zepsuje


Zmieniony przez - radekcombo w dniu 2016-04-06 21:00:02

Myślę, że to podobnie jak z innymi przetworami przetworami... mój stał z miesiąc i był dobry ;) myślę że spokojnie wytrzymał by dłużej, jedno co to polecam zbierać sobie małe słoiki np po oliwkach. Bo taki litrowy na raz to ciężko zjeść a otwarty chyba za długo nie może stać.