Ryby z polskich jezior/rzek

cześć, czy "polskie" ryby są wartościowe w białko i czy warto je jeść?
Lubię jeździć na ryby, także wpadł by mi taki pomysł że mógłbym ich troche nałowić, a później wrzucić do diety jako uzupełnienie białka. Jeżeli to się może sprawdzić to prosze mi powiedzieć jakie gatunki ryb są bogate w białko.

Pół kilo ryb można wcinać codziennie spokojnie na wakacjach, wtedy jak jade na wypad to przywożę jakieś 10 kg

szczupak, sandacz, okoń

wszystkie gatunki ryb sa zrodlem pelnowartosciowego bialka, te ktore wymienil Marian sa tylko jednymi ze smaczniejszych ale rowniedobrze moglbys jesc kazde inne, moga sie tylko roznic pod wzgledem zawartosci tluszczow

j/panowie
jak nie sa z masowej hodowli tylko lowione przez siebie czy znajomego rybaka, to zazwyczaj taka ryba jest dosc dobra jakosciowo, chyba, ze siedziala w jakims bardzo zanieczysznonym srodowisku wodnym

Ja w szczególności mam miejscówke na tzw " leszcze" , i jak obliczyć makrosy tych ryb ? Jestem na redukcji także potrzebowałbym bardziej szczegółowo

świeży leszcz na 100g - 10g B 1g T 0 W tak mi wyskoczyło na jakiejś stronce

Zmieniony przez - Marian 87. w dniu 2014-01-11 15:37:24

to ladne proporcje, pol kilo mozna oj**ac na porcje

A to pewnie o całej rybce, bo w filecie to około 18-20g białka będzie? No tłusta to nie jest

Zmieniony przez - RunForest w dniu 2014-01-11 17:32:24

tak leszcze chude sa chyba ze jakies zapasione byczki ryba im starsza(wieksza) tym ma wiecej tluszczu. z tymi 10 gr bialka to raczej jakas pomylka czyste mieso rybie ma ok 20% bialka

znalazlem cos takiego:
Leszcz gotowany
Wartość energetyczna w 100 g: 129,00 kcal
Białko w 100 g: 16,70 g
Węglowodany w 100 g: 0,00 g
Tłuszcz w 100 g: 5,50 g
na innej stronie bylo ze ma 17% bialka

Nawet najtłustsze ryby mają niewiele tłuszczu (masło maślane :D ) i są to zdrowe tłuszcze (NNKT) więc można śmiało wcinać. Jeśli nie łowisz w ścieku to śmiało wcinaj. Jeśli masz problem z łowieniem wiekszych sztuk to pozostaje robienie klopsików. Rybki pozbawiasz łusek, filetujesz z grubsza i wrzucasz do wilka (maszynka do mielenia). Całą masę przyprawiasz i dodajesz 1-2 jajka (w zależności od ilości ryby) i smażysz. Właściwie samo białko i tłuszcz :)

PS: Jestem kucharzem- przepis sprawdzony.