Glikogen - co z czym i kiedy -> czyli najlepsze sposoby uzupełniania glikogenu

Następna dobra robota
Długo się czyta, mam nadzieję że zapamiętam choć z połowę z tego bo wielce pożyteczna wiedza.

Podoba mi się wzmianka o fruktozie - w końcu ludzie może skumają, że banan po zwykłym treningu w zasadzie... nie tyle co nic nie daje, co bardziej pożądane są węgle w innej postaci + ofc białko. - a wiesz ile fruktozy jest w bananie? max 5%, taka ilość raczej jest zaletą niż wadą. Spory za to może być udział glukozy i amylopektyny.

Banan moim zdaniem jest dobrą opcją po treningu

Zmieniony przez - faftaq w dniu 2011-03-13 19:32:46

Produkt/Total sugars (/100g)/Glucose/Fructose/Sucrose/Tot. met. fructose(/100g):
Apples/13.3/2.3/7.6/3.3/9.3
Mango/14.8/0.7/2.9/9.9/7.9
Grapes/18.1/6.5/7.6/7.6
Pear/10.5/1.9/6.4/1.8/7.3
Banana/15.6/4.2 /2.7/6.5/6.0
Orange/9.2/2.2/2.5/4.2/4.6
Pineapple/11.9/2.9/2.1/3.1/3.7

suszone:
Produkt/Total sugars (/100g)/Glucose/Fructose/Tot. met. fructose(/100g)
Raisins/65.0/31.2/33.8/33.8
Dried figs/62.3/26.9/24.4/27.5


Zmieniony przez - solaros w dniu 2011-03-13 19:47:19

Ciekawy art

Soga zostawiam.

trzeba zwiekszyc spozycie rodzynek do 80g

stołowy rzadzi!

i 4 razy tanszy niż carbo

hehe

tylko zwykle badania sa robione naczczo
po ok ~12h (srednio) okresie nie jedzenia - czasami nawet i wiecej!
trening tez zwykle naczczo - w tym przypadku skierowany na jak najwieksze wyplukanie glikogenu pozostalego - zwykle taka sytuacja nie ma miejsca zbyt czesto u nas (jesli to okres masowania)

a przy pelnym/prawie pelnym glikogenie watrobowym przy prawie pelnym glikogenie miesniowym fruktoza w duzych ilosciach (duzych!) prowadzic bedzie tylko i wylacznie do odkladania sie tkanki tluszczowej!

oczywiscie 1 banan,dwa nie zaszkodzi
ba
nawet kilkakrotnie szybciej odbuduje glikogen watrobowy
ale zjadanie 100g fruktozy/dzien mija sie z celem (jesli w tym samym czasie spozywane inne weglowodany)

Zmieniony przez - solaros w dniu 2011-03-15 18:10:07

A to mnie solaros uspokoiłeś bo ja więcej niż 2 banany po treningu z białkiem nie jem.

Fruktozy 100g to przesad jak ktoś przekroczy to prawie 1kg jabłek ;D ale jak je tylko je to już tak nie zaszkodzi ale w sumie to i tak lekka przesada, ale witamin nigdy za wiele ;)

tu nawet nie o owoce chodzi - owoce sa zdrowe i musza byc w diecie (witaminy,mineraly)
ale glownie o HFCS - dodatek do sokow,napojow
banan 1/3 z cukru to fruktoza - tylko ~6g/100g

Co do syropu: syrop glukozowo-fruktozowy który powstałby ze zmieszania naturalnych tych cukrów byłby taki sam jak zwykły cukier spozywczy po przejściu przez nasze usta . Cukier spożywczy to sacharoza czyli dwucukier. Składa się z dwóch połączonych cukrów fruktozy i glukozy. Jeden z enzymów w naszym przewodzie pokarmowym zamienia ten dwucukier w miesznkę tych dwóch cukrów prostych. Geometrycznie rzecz ujmując rozcina sacharozę na pół.
Teoretycznie wiec nie powinno być różnicy pomiędzy tymi zwykłym syropem cukrowym a tym glukozowo - fruktozowym.
A praktycznie różnica jest spora. W naturze i fruktoza i glukoza wystepują we wszystkich owocach. Sacharoza w np burakach cukrowych i trzcinie. Najbardziej znana miesznka f-g to miód (po ok 38% jednego i drugiego)
Niestety to co jest używane jako HFCS niema nic wspólnego z ani miodem ani z miąszem owoców.
W przyrodzie oprócz curków prostych sa tzw cukry złożone . Substancje te jak celuloza , skrobia czy chityna są dla nas całkowicie nie przyswajalne mimo iz teoretycznie to tylko poklejone ze soba w łańcuchy cząstki fruktoz lub glukoz.
I tu zaczyna sie problem :w stanach skrobia z kukurydzy jest ekstremalnie tania .Dodaje sie do niej specjalne enzymy rozcinajace łńcuchy na pojedyńcze ogniwa i mamy paskudną miesznakę enzymów i glukozy . Dodajemy kolejne enzymy do mieszanki i część glukozy zamienia sie w fruktozę (izomeryzacja- glukoza i fruktoza maja identyczny skład atomowy tylko się różnią ukształtowaniem przestrzennym). Otrzymany produkt jest niestety mocno zanieczyszczony innymi "przy okazji" wytworzonymi substancjami.
Różnica miedzy np miodem czy miąszem owocowym a tym HFCS-em jest taka jak miedzy np wódka wyborową a powiedzmy rozcieńczonym syntetycznym spirytusem używanym do produkcji denaturatu.