Wysokobiałkowy chleb

Przeglądając różne diety trafiam czasem na ciekawe i całkiem rozsądne przepisy. Oto jeden z nich nieco zmodyfikowany przez mnie.

Chleb Dunkana





Składniki:
6 łyżek otrębów owsianych
2 łyżki otrębów pszennych
2 łyżki otrębów żytnich (jeśli nie znajdziesz możesz je zastąpić 2 łyżkami otrębów pszennych lub owsianych)
3 surowe jajka
1 kostka 200 gramowa kostka chudego białego sera
1 łyżeczka proszku do pieczenia lub sody oczyszczonej
1/2 łyżeczka soli
dowolne przyprawy

Czas przygotowania: ok 90 minut
Koszt: +/- 10 zł

Wartości odżywcze:
Białko: 15g
Tłuszcz: 3g
Węglowodany: 4g
Kalorie: 117

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do 180'C. W misce utrzyj żółtka z serem, solą, proszkiem do pieczenia i przyprawami. Do masy serowo jajecznej wsyp otręby i wymieszaj dokładnie. W razie potrzeby dodaj nieco mleka lub wody. Masa powinna mieć konsystencję jak na poniższy zdjęciu.





Osobno ubij białka na sztywną pianę i delikatnie zmieszaj je z masą dodając białka do masy.
Przełóż powstałe ciasto do formy keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta wygładź. Jesli chcesz aby twój chleb miał błyszczącą skórkę posmaruj wierzch rozbełtanym jajkiem. Mozesz go takrze posypać dowolnymi ziarnami lub płatkami (dobrze jest namoczyć płatki wczesniej w wodzie przez chwile).



Piecz chleb przez ok 60 minut.

http://img835.imageshack.us/img835/4999/img1732v.jpg 

ciekawe, stestuję na bank :) sog leci

Ile waży cały chleb?

SG

gdzies ok 600 g

a masz może zdjęcie po przekrojeniu? Mocno się to kruszy?

Nie kruszy się wcale. Jest wilgotny i sprężysty ale nie kleisty. Długo zachowuje świeżość. Piekę go raz w tygodniu i trzymam zawinięty w bawełnianą ściereczkę. Zaraz po upieczeniu minimalnie czuć zapach białego sera, który znika po kilku godzinach.

Wygląda rewelacyjnie
SOG

Nie rozumię jak podane składniki mają się do wartości odżywczych tj. białko tylko 15g.

Wartości odżywcze spisałam wg tego co podaje dziennik posiłków. Sprawdziłam i nie chce być inaczej :) Sprawdź proszę u siebie, jeśli masz wątpliwości, daj mi znać. Poprawie jeśli będzie trzeba. Póki co podane wartości są obowiązujące.

Dodam jeszcze ze 100 g chleba zawiera 9 g błonnika

Zmieniony przez - Maorissa w dniu 2010-10-06 12:43:56

Witaj Krajanko ;)

Przepis wygląda naprawde smakowo Mysle,ze sprawdzi sie rewelacyjnie jako kanapki do pracy

dzieki i pozdrawiam, Sog