Wszystko ułożone, czas na opinię

kiepski argument... zakładamy , że jajko ma 50g , cztery jajka to 200g , 200g całych jajek to około 20g tłuszczy , 60% z tego to nienasycone , ktore tworzą wiązania transizometryczne ale załóżmy że odbijam piłeczkę i wkleje kilka przyczyn , dlaczego uważamy , że są złe

* według współczesnych badań naukowych, częste spożywanie tłuszczów trans dwukrotnie zwiększa ryzyko zachorowania na raka piersi u kobiet;
* tłuszcze typu trans powodują wzrost stężenia "złego cholesterolu" we krwi, a tym samym zwiększenie ryzyka występowania i rozwoju chorób miażdżycowych;
* jednocześnie udowodniono, ze tłuszcze trans obniżają poziom "dobrego cholesterolu"
* zwiększają ryzyko rozwoju nowotworów;
* zwiększają prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę;
* przyczyniają się do komplikacji podczas ciąży;
* powodują tycie i odkładanie tkanki tłuszczowej w okolicach brzucha;
* uszkadzają komórki mózgu, powodując osłabienie pamięci i choroby umysłowe;
* powodują występowanie chorób neurologicznych;
* powodują choroby serca.

dziekuję dobranoc :)

dodam od siebie tylko , że jeść można wszystko ! kto co lubi , ale skoro ktoś chce jeść zdrowo i ma wybór to uważam , że powinien zrezygnować z nie do końca zdrowych rzeczy :)

Ale chwileczke. Od kiedy to tłuszcze trans powstają podczas robienia jajecznicy, gdzie całość jajka podgrzewana jest do temperatur rzędu 40-50st. Celsjusza? Aby 'zrobić' tłuszcze trans z jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, jakich jest w jajku najwięcej potrzeba znacznie wyższych temperatur, więc twierdzenie, że tłuszcze z jaj są niezdrowe, bo po podgrzaniu tworzą się tluszcze trans jest bujdą

@Lyll, nesVita pójdzie na śniadanie w takim razie (bo tak myslałam żeby do omleta dodać;P) , ale wiadomo, że nie codziennie. :)

Do tego co napisał Konfacela... To ja 4 całych jajek + owies, to ja w życiu nie wcisnę w siebie. ;) Co nie zmienia faktu, że teraz z tymi jajcami zgłupiałam. :)

Może macie jakieś arty dotyczące tego, że jaja są dobre/złe?:)

P.S. Macie może jakiś sposób na sąsiada który od godziny 8 rano do teraz ciągle wierci i remontuje, przy tym nie zwracając uwagi na to, że wszyscy mają go dość? :)


Dzięki za zainteresowanie wątkiem. ;)

masz w patelni termometr ? ja wiem w jakiej temperaturze tworzą się tłuszcze trans a Ty ? zresztą koleżanka i tak zrobi co uważa za słuszne - a tłuszcz z jajek jest w tych omletach jest zbędny skoro można go zastąpić o niebo zdrowszymi ziarnami , orzechami czy pestkami!

Zmieniony przez - Lyll w dniu 2010-08-18 20:16:14

polecam artykuł Mistrza Europy Akopa Szostaka
http://sensei.pl/forum/topic/1/1426,Jajka---zoltka-!-.html
chyba trzeba się zalogować ale myślę , że warto poświęcić chwilkę

hahaha właśnie znalazłem na animalu przepis

Pousse L'amour

Uwagi:
Drink należący do grupy "Stripped Drinks", afrodyzjak. Należy pamiętać o dokładnym umyciu jajka przed wybiciem (najlepiej sparzyć wrzątkiem).

Składniki:
- 40 ml koniaku (może być brandy),
- 10 ml syropu Grenadine,
- 1 żółtko jajka kurzego.

Jak przyrządzić?
Do kieliszka koktajlowego delikatnie włożyć żółtko jajka (nie może się rozlać, musi być w całości), powoli wlać syrop tak, aby utworzył obwódkę na żółtku. Następnie delikatnie wlać alkohol na sam środek żółtka tak, aby nie wzburzyć syropu.

Potrzebne przybory:
Łyżeczka do herbaty (do wlania alkoholu).

Jak podawać?
Szybko.

Ajerkoniak domowy

Słodki, mocny i bardzo gęsty - taki rozgrzewający zdradliwy krem na zimne dni.

1/8 l spirytusu
1/8 l wódki
puszka mleka skondensowanego, niesłodzonego
szklanka cukru (może być cukier puder - szybciej się rozpuści)
4 żółtka
torebka cukru waniliowego

Miksujemy żółtka z cukrem na jednolitą masę (tzn. kogel-mogel), dodajemy mleko i miksujemy dalej, dodajemy alkohol i miksujemy jeszcze trochę. wlewamy w butelki i odstawiamy na kilka dni do lodówki.

Nie muszę się logować. :) Poczytam zaraz i będę (mam nadzieję) wszystko wiedzieć jak to z tymi zółtkami. ;)

A co do przepisów idealny sposób na zużycie żółtek, mimo tego, że za alkoholem nie przepadam. :) Ale na święta rodzinie będzie można kilka butelek ajerkoniaku sprezentować. ;)

zresztą nie słyszałem , żeby ktoś jadł żółtka na redukcji

Nie było dnia, żebym nie zjadła minimum 2 żółtek... Podobno efekty mojej redukcji wymiotły

[...]Istnienie wiązań podwójnych stwarza też warunki do przechodzenia kwasów z konfiguracji cis w konfigurację trans. Skład cząsteczki pozostaje taki sam natomiast zmienia sie jej ułożenie przestrzenne. Utwardzanie olejów, rafinacja oraz długotrwałe podgrzewanie do temperatur wyższych niż 200°C powoduje, że niektóre z wiązań podwójnych ulegają przekręceniu i łańcuchy węglowe układają się na kształt zbliżony do litery Z, a nie jak to jest w łańcuchu cis litery U. [..]

Tak więc jajecznica, czy jajko na miękko jest całkiem ok. No chyba, że smażysz ją długotrwale na pełnym ogniu, ale jajko tego nie wymaga.

/pozdr