ryz wartości

W zaleznosci od firmy, ale jak bedziesz gotowal te 15min to powinno byc ok. Wazne zeby nie bylo to 10min.

wracając do ryżu, jesli gotujecie 4 torebki ryżu to ile wody wlewacie żeby było optymalnie??

zalezy czy biały czy brązowy
jak gotuje biały to na jedna częśc ryzu daje 1,5 częsci wody , na brązowy trzeba więcej

pozdr

Ja jem często kaszę i ryż półtwardy i nie narzekam z układem trawiennym... po za tym jak mniej go gotuje to wiecej moge zjesc bo ma mniejsza objetość

ważne by nie twardy był

A jak to się ma do półtwardej kaszy? Wiadomo mniejsze IG ale wartości odżywcze takie same?

Podobnie jak z ryżem. Wartości są bardzo przybliżone. Ale czym dłuższe gotowanie tym niszczymy witaminy oraz rozrywamy chemiczne związki pomiędzy elementami mineralnymi. Najgorsza sytuacja jest z żelazem, które praktycznie w ogóle nie przyswaja się z gotowanych potraw. Gotowanie niszczy również fitocydy (substancje hamujące rozwój bakterii i wirusów). No i zanika potencjał bioenergetyczny :D To tak w skrócie :)

to nie prawda, ze gotowanie nie zmienia wartosci odzywczych ryżu ....

jakby tak bylo to by nie bylo sensu go gotowac ....

po t osie gotuje ryz ,zeby jego wartosc odzywcza byla wyzsza niz niegotowanego ....

kazde zboze ugotowane ma wyzsza wartosc odzywcza niz niegotowane z prostego powodu:

wzrasta jego przyswajalność ....

wiekszosc pokarmow poddana obróbce termicznej powiększa swoja wartośc odzywcza ....

ryz surowy ie ma dla czlowieka zadnych wartosci odzywczych prawie, bo czlowiek nie strawi i ie przyswoi dobrze surowego ryzu ...

ryz gotoway jest prawie w 100% przyswajalny (poza blonnikiem) ....


teoretycznie to czysto biochemiczna wartosc (w/b/t) w ryzu po ugotowaniu sie zmniejszaja, kaloryczność tez ale w praktyce jak wiadomo gotowanie jest korzystne, bez niego wysralo by sie to co by sie zjadlo w 90% ....

jesli zrobi sie doswiadczenie nastepujace:

wez 100g ryzu w torebce, ugotuj a potem wysusz do zawartosci wody takiej jak w przypadku surowych ziaren to sie okaze, ze ze 100g ryzu zostalo nam 90g, reszta sie wyplukala i jest w wodzie ....

tym samym spadla zawartosc w/b/t .... teoretycznie bo w praktyce na skutek gotowania przyswoi sie 100% tego "zubozonego gotowaiem i wyplukanego" ryzu a nie 10% jak w przypadku surowych ziaren :P

PROSTE!!!

Ryżu surowego nie je się głownie dlatego że powoduje efekt przeczyszczający! Nawiasem mówiąc jest to jeden z najlepszych sposobów na przeczyszczenie, bo pęcznieje w jelitach i pochłania toksyny.
Dlatego trzeba ugotować ryż, ale również pamiętać, że dłuższe gotowanie z pewnością nie jest dla nas korzystne (co argumentowałem wyżej).
A czym ryż dłużej gotowany to oczywiste (jak pisał Bucccek), że wzrośnie jego przyswajalność, ze względu na zwiększenie się IG podczas gotowania :)