ryz wartości

Tak sie zastanawiam czy ryż może stracić swoje wartości np.ww, po długim gotowaniu albo niedogotowaniu.? Dzisiaj jak gotowałem za długo to taki jakiś wypłukany był:)

Ryżu surowego nie je się głownie dlatego że powoduje efekt przeczyszczający! Nawiasem mówiąc jest to jeden z najlepszych sposobów na przeczyszczenie, bo pęcznieje w jelitach i pochłania toksyny.
Dlatego trzeba ugotować ryż, ale również pamiętać, że dłuższe gotowanie z pewnością nie jest dla nas korzystne (co argumentowałem wyżej).
A czym ryż dłużej gotowany to oczywiste (jak pisał Bucccek), że wzrośnie jego przyswajalność, ze względu na zwiększenie się IG podczas gotowania :)

Nie może. Jak gotujesz dłużej więcej wody wsiąkło i dlatego był taki puszysty.

jesli dlugo gotujesz to wzrasta ig, poza tym zawsze przy gotowaniu wartosciowe skladniki sa wypłukiwane dlatego ryz powinno sie gotowac w takiej ilosci wody aby po ugotowaniu nic nie wylewac

pozdr

Zmieniony przez - lukash_g w dniu 2010-05-21 19:39:32

Czym dłużej gotujesz tracisz witaminy i zwiększa się indeks glikemiczny produktu, czyli ilość cukrów prostych. Jest to spowodowane pękaniem i pęcznieniem ziaren skrobi. W neutralnych powinno się gotować jak najkrócej, zaś po treningu można, a nawet powinno się przegotować ryż.

Witaminy owszem są tracone ale btw się nie zmienia.

Jak bedzie w pol surowy to moze sie nie strawic dokladnie. Gotuj tyle co nalezy i nie bedzie problemu.

Jaki wogóle jest sens jeść niedogotowany ryż skoro nie wykorzystasz w pełni jego wartości

I najprawdopodobniej taka osoba bedzie miala problemy z ukladem trawiennym (wzdecia, gazy). Szczegolnie po kaszy zbyt krotko gotowanej.

podłącze się do pytania, chodzi właśnie o gotowanie kaszy jęczmiennej perłowej oraz gryczanej nie palonej - Ile czasu powinno się je gotować.

masz podane na opakowaniu 15-20 jęczmienna
gryczana ok 20

u mnie w sklepach nie spotkałem kaszy gryczanej nie palonej w opakowaniu więc dla tego pytam.