Kofeina to organiczny związek chemiczny, który znajduje się w surowcach roślinnych. Może być też wytwarzany syntetycznie. Jest stymulantem działającym pobudzająco na ośrodkowy układ nerwowy. Gdy jest spożywana w rozsądnych ilościach usuwa zmęczenie, pomaga się skoncentrować, ale umożliwia też wykonanie dłuższej pracy fizycznej. Spożywana natomiast w zbyt dużej ilości może się przyczyniać do pogorszenia samopoczucia, obniżenia nastroju, niepokoju. Powoduje również uzależnienie fizyczne, choć słabsze niż inne używki.
Kofeina kojarzy nam się głównie z kawą jednak znajduje się ona również herbacie, mniejszym stopniu kakao. Ostatnio coraz bardziej popularne są liście ostrokrzewu paragwajskiego znane jako yerba mate oraz nasiona guarany, które są wykorzystywane m.in. do produkcji napojów energetycznych.
Ile jest kofeiny w kawie?
Kawa wytwarzana jest z ziaren kawowca. To ile będzie zawierała kofeiny zależy od gatunku kawowca, np. kawa Arabica ma ok 2x mniej kofeiny niż Robusta, sposobu przygotowania tych nasion do przyrządzenia kawy. Mocno spieczone ziarenka (ciemno palone) będą wykazywały mniejszą ilość kofeiny niż te wypalane na jasny kolor.
Zawartość kofeiny w kawie różnić się będzie w zależności od rodzaju przygotowanego napoju:
Kawa parzona, czyli zalana gorącą wodą zmielona kawa zawiera ok. 70 – 140 mg kofeiny w szklance (ok. 250ml) – różnice wynikają z różnych porcji jakie są wsypywane do szklanki.
Espresso – jedna porcja to bardzo mała filiżanka (25 – 30 ml) mocno skoncentrowanego napoju i zawiera ok. 65mg kofeiny
Kawa z mlekiem i podobne napoje zwykle są wykonywane na bazie espresso – porcja espresso plus dodatki. Zawartość kofeiny jest zatem taka sama jak porcja espresso.
Kawa rozpuszczalna – szklanka zawiera ok. 50 – 80 mg kofeiny, więc znacznie mniej niż powyższe przykłady. Wynika to z metody wytwarzania. Kawa traci kofeinę w wyniku procesów przetwarzania.
Kawa bezkofeinowa wbrew pozorom również zawiera kofeinę, choć są to niewielkie ilości od 1 do 7 mg na szklankę.
Do poczytania:
https://www.sfd.pl/Agmatyna-t813060.html
https://www.sfd.pl/OPINIE_xtreme_NAPALM-t546508.html
https://www.sfd.pl/FinaFlex_Stimul8-t1022723.html
Zmieniony przez - lubiekaszke w dniu 2016-11-09 10:12:06