Co do smażenia, OLIWA???

Czy smażenie na oliwie zwiększa znacznie kaloryczność potraw? Może znacie coś zdrowszego?

jak,slusznie zauwazyl 'slapi' w procesie smazenia kazdy olej traci "zdrowe tluszcze" i zostaja tylo te, ktore juz w watrobie sa przyswajane i odkladaja sie jako tkanka tluszczowa. polecam uzywanie tzw. PAM'u (olej ros. wielokrotnie rafinowany w sprayu 1 porcja dost.<1g tluszczu!!!

jeśli już musisz smażyć potrawy to właśnie na oliwie z oliwek ale najlepiej żeby to było wtedy smażenie krótkotrwałe i na teflonie
...a co do samego smażenia to poczytaj sobie tutaj https://www.sfd.pl/temat77111/

Zmieniony przez - koniczynpo w dniu 2005-05-11 16:08:22

Zależy jakie smażenie , np usmażenie na szybko jajek raczej za mocno to nie zwiększa kaloryczności (zawsze to zdrowy tłuszcz)ale zawsze troche bo 1 g tłuszczu ma 9 kcl a zależy ile wlejesz tej oliwy.Do dłuższego smażenia oliwy nie polecam po 1. strata a po 2 wcale nie powinieneś smażyć tylko gotować albo na parze

oczywiscie ze zwieksza kalorycznosc, ale dlaczego uwazasz ze kalorie sa niezdrowe?

a czym się różnią zdrowe tłuszcze od niezdrowych? może ktoś po krótce wyjaśnić?

>>jeśli już musisz smażyć potrawy to właśnie na oliwie z oliwek

Jasne a Ty sie znasz na obróbce termicznej potraw jak wilk na gwiazdach
Polecam olej ryżowy. 1l ok 11 zł do kupienia w hipermarkecie.

@slapi widzę że to do mnie było więc:
po pierwsze napisałem "skoro już musisz"
po drugie że ewentualnie ale tylko przy "smażeniu krótkotrwałym"

Eee tam, ale smaż sobie jak lubisz
Na pewno będzie ładniej pachnieć.

Mozna smazyc na oliwie z oliwek ale nie dlugo i jest to nieopłacalne. Najlepiej na smalcu, a jeszcze lepiej w ogole nie jesc smazonych produktow.

otóż to

A smażcie sobie nawet długo tylko w odpowiedniej temperaturze.
Z uwagi na stosunkowo niską temperaturę dymiena oliwy z oliwek w ogóle nie powinno się polecać do smażenia. No i zgadzam się z Domerem - jest to mało ekonomiczne rozwiązanie.

----
Oliwa z oliwek jest przede wszystkim wspaniałym dodatkiem do sałaty, dań z makaronem, ryżem, owoców morza. Można ją też wykorzystywać do pieczenia i smażenia, ale należy pamiętać o używaniu umiarkowanej temperatury, bowiem oliwa z oliwek pali się w niższych niż inne oleje temperaturach. Jej temperatura dymienia wynosi 225 stopni Celsjusza. Oliwa z oliwek traci też swoje cenne właściwości w wysokiej temperaturze.
----

Powiem tylko że usmażenie produktu w temparaturze poniżej 225 stopni jest raczej trudne. Chyba że kładziecie mięso na zimny tłuszcz ale to nie jest smażenie... Wilgoć zawarta na przykład w mięsie zdąży wam uciec na patelnie i wyjdzie sucha podeszwa.
Jajecznice se tak można co najwyżej usmażyć albo jajko sadzone...

Zmieniony przez - Slapi w dniu 2005-05-12 10:50:32

Zmieniony przez - Slapi w dniu 2005-05-12 10:51:25