SMAŻENIE... olej czy oliwa z oliwek???

Przyprawy to podstawa, z piekarnika sa najlepsze bez dwoch zdan ale trzeba na nie troche czekac. Jak ja nie mam czasu albo ochoty to podsmazam miesko przez pare minut na smalcu a potem dolewam wody i sie dusi. Obowiazkowo w kuchni powinny sie znalezc czosnek, papryka, pieprz, ziola prowansalskie, bazylia. Ja uzywam jeszcze czegos co najzdrowsze nie jest a mianowicie - umami, piatego smaku, znanego nam pod postacia glutaminionu sodu.

charon a co to jest to umami ?
nigdy o tym nie slyszałem

Na czym smażyć, looknij - http://pl.wikipedia.org/wiki/Smażenie 

jak przyzdzacie filety z ryby?? ja niestety je smarze bo nie wyobrazam sobie smaku gotowanej ryby, podajcie wasze sposoby zeby ryba gotowna lub filet z kurczaka mial lepszy smak( bo gotowane piersi natarte ziolami wcale nie sa przysmakiem ;-P )

"Zaleca się smażenie olejach o dużych walorach odżywczych – olej kukurydziany, rzepakowy, sojowy, słonecznikowy i wylewanie resztek po każdym cyklu smażenia."

absolutnie nie powinno sie smazyc na olejach bogatych w tluszcze wielonienasycone, a takie zostaly wymienione powyzej...

polecam w kolejnosci - 1. smalec, slonina, olej palmowy, kokosowy 2. oliwa z oliwek 3. olej rzepakowy. reszta odpada

Zabuza, znajdź sobie proszę :D tam masz *Ryby i owoce morza*, też gotowane, duszone i pieczone jak nie chcesz smażonych :P - http://www.dobrakuchnia.com 

Sachem dopbrze to napisal, taka kolesnosc jest ok jezeli chodiz o smazenie. Ja rybe zawijam w folie aluminiowa i robie w piekarniku lub kombiwarze, jak smaze to na oliwie z oliwek.

mam pytanie, dlaczego mówicie, że na oliwie z oliwek można smażyć przez 15 min, co to ma do rzeczy.

Ja nic nie słyszałem że na oliwie z oliwek można smażyć przez 15 minut ( bo w sumie to bez sensu bo ja nawet 5 minut nie smarze ). Słyszałem natomiast, że powinno się na oliwie z oliwek smażyć na jak najmniejszym ogniu jakim tylko sie da by nie traciła swoich wartości ( zapałką pod patelnie i jazda xD )