Czy da się wyliczyć IG?

Hejka,

zacząłem sobie robić listę produktów, które jem, lubię i ogólnie kupuję, a, jako że mam problemy z insulinoopornością, a chce zredukować nadwyżkę masy, postanowiłem przysiąść nad tematem Indeksu Glikemicznego.

Wracając do głównego tematu, lubię niektóre produkty, które kupuję w różnych sklepach (mam na myśli ten sam produkt), z różnych firm, więc każde ma inną cenę i dostarcza trochę innych ilości makro i mikro elementów. Jednak jak te różnice wpływają na Indeks Glikemiczny / Ładunek Glikemiczny. Zapytam na konkretnym przykładzie soku pomidorowego, który lubię.

1) Sok z Lidla - 1,99 zł / litr; Kcal 180, Węglowodany 27g, Cukier 27g, Białko 8g, Tłuszcz <5g
2) Sok Tymbark - 4,70 / litr; Kcal 170, Węglowodany 24g, Cukier 23g, Białko 9g, Tłuszcz 2g

Generalnie opcja 1 smakuje jak dla mnie na mniej słodką i bardzo mi pasuje. Pytanie jest takie czy da się na podstawie takich informacji przewidywać Indeks lub Ładunek? Jeśli uogólniając, tabele dla soku pomidorowego bez cukru podają Indeks 38, a Ładunek 0,01 na 1g. Ten sok nie jest bez cukru, ale jest czymś, co bardzo lubię i zastanawia mnie czy powinienem go np. ograniczać czy nie?

Tam ma być 27 i 24 cukru czy 2,7 i 2,4?

A ok poprawka, ja to napisałem dla całego opakowania, bo piję maksymalnie 1 opakowanie dziennie i tyle wypijam w godzinę. Stąd są to wartości dla całego opakowania, a nie 100ml :).

No ja właśnie popatrzyłem na 100ml i potem się zorientowałem, że podałeś na litr. Według mnie popatrz sobie po prostu na IG soku pomidorowego, te minimalne różnice pomiędzy firmami nie zrobią już wielkiej różnicy.

Ten sok z tego co patrzyłem to jest bez dodatkowego cukru (sprawdziłem Tymbark), a ten cukier, który jest na etykiecie musi być naturalnie występujący w pomidorach więc ten z tabeli dla niesłodzonego będzie miał zastosowanie.

Warto jednak spojrzeć na całą dietę jak ona wygląda, być może potrzebna jest też redukcja wagi. Konsultowaleś insulinoodpornosć z lekarzem?

Tak konsultowałem wielokrotnie te moje nieszczęsne niezdrowie :). Później z dietetykiem, którego mam w ramach prywatnej opieki medycznej (już próbowałem z wieloma dietetykami) i jedyne, na co zwrócono mi uwagę to patrzenie na indeks pokarmów (jeśli chodzi o kaloryczność, to nie jem za dużo, ani za dużo przetworzonych rzeczy). Przyznam, że nie patrzyłem i np. przeciętnie raz w tygodniu jem ziemniaki - czy to zmienię ? Tego nie wiem. Ale mimo wielu prób z dietami różnie to wygląda :).

Nie ma to żadnego znaczenia. Nawet dla osoby z insulinoopornością, czy cukrzycą. Raz, że ilości cukrów są bardzo niewielkie, a dwa, że producenci tych soków nie prowadzą badań naukowych, gdzie sprawdzają wartości odżywcze w soku, ktorych produkują. Z reguły określa się to na podstawie literatury pod dany sok lub ewentualnie pod wartości zagęszczonego soku, z którego się go produkuje. W przypadku soków z pomidorów wartości w stosunku do ilości pomidorów. Pomidory takie mogą się różnić wartościami tak sam jak jeden kawałek łososia od drugiego. Zmiany są nieznaczne, ale porównanie takie nie ma sensu.

takie coś nie ma znaczenia, to sa niewielkie ilości różnicy.