Zrób to sam - mix przypraw

Witam ma ktoś jakiś w miarę dobry sprawdzony mix własnych przypraw ? Bez soli oczywiście . Ostatnio kupiłem kilka różnych przypraw ale po wsypaniu do pudełka i wymieszaniu wyszły niezbyt smaczne :) gorzkie i jakieś takie nijakie. Jeśli ktoś ma sprawdzone to proszę o przepisy , glownie w proporcjach 10g na daną przyprawę bo po prostu kupię cala torebkę i wsypie bez dzielenia . Uniwersalne do każdego mięsa ( zazwyczaj pierś i wieprzowe na kawałki i pod przykryciem duszę a potem obsmażam )..



Zmieniony przez - monkey22 w dniu 2019-03-16 11:50:10

Zmieniony przez - monkey22 w dniu 2019-03-16 11:51:01

To zależy jaką kuchnie preferujesz masz wiele na internecie składów, które sam możesz zrobić

Paczka do paczki nie zawsze wyjdzie ok, nieraz trzeba dac jednego skałdnika 10g a innego 3 bo jest zbyt aromatyczny itp

FighterX

To zależy jaką kuchnie preferujesz masz wiele na internecie składów, które sam możesz zrobić

Jadam wszystko :) ostatnio kupiłem po opakowaniu następujących przypraw i zmieszałem - wyszło słabo ;/ ( tymianek, prowansalskie,czosnek,biały pieprz, kolendr,papryka słodka ,rozmaryn, majeranek, oregano) a juz nie chce eksperymentować a pewnie ktos tu ma jakieś sprawdzone sposoby jak łaczyć smaki przypraw aby były zjadliwe :) Kwestie ostrości to już później można indywidualnie regulowac

Panie jak dałeś wszytsko to się nie dziwie że niedobre wyszło, jak 1:1 wszytsko dajesz

anubis84

Panie jak dałeś wszytsko to się nie dziwie że niedobre wyszło, jak 1:1 wszytsko dajesz

Dokładnie, żeby wydobyć pewne smaki musisz mieszać je w odpowiednich proporcjach.

anubis84

Panie jak dałeś wszytsko to się nie dziwie że niedobre wyszło, jak 1:1 wszytsko dajesz

no poszło wszystko :D równo po 10g każdej przyprawy , dla tego zadalem pytanie bo nigdy nie bawilem się w miksowanie przypraw i nie wiem czy z połaczenia jednej z drugą nie wyjdzie jakaś goryczka itp

ja tam do miesa lece zawsze tak samo, chyba klasycznie, tj. oregano + bazylia + majeranek + estragon + papryka slodka + papryka ostra + pieprz czarny + pieprz chilli cayenne + kurkuma - ale jakie proporcje to nie wiem, po prostu sypie

Ja uwielbiam Harissę.