Na czym smażyć ?

To w końcu na czym lepiej smażyć, kokosowym czy smalcu?

zdecydowanie kokos

A da sie zbadac stan tętnic? Bo cholesterol również mam w normie a różnie jem

Ogólnie mocno aktualny i dyskusyjny temat jeśli chodzi o wybór tłuszczu do smażenia. Jak zostało wspomniane, oliwa z oliwek extra virgin z dobrego źródła, olej kokosowy. Jeśli ktoś ma dostęp do sprawdzonego rzepakowego to też będzie git, ale rozmawiając o powszechnie dostępnych kujawskich itp. - to sam sposób ich przechowywania, opakowania sprawia, że już przed otwarciem jest tam sporo utlenionych lipidów.
Najprościej i najbezpieczniej będzie ograniczyć maksymalnie smażenie, pójść w inne sposoby obróbki, jeśli już smażyć to na którymś z w.w. źródeł, a jeśli sporadycznie wówczas pojawi się smalec, czy masełko to żadna tragedia też się nie stanie

Ashakiel, doppler/na poziomie biochemicznym homocysteina oraz lipidogram są użytecznymi wskaźnikami.

Ashakiel

A da sie zbadac stan tętnic? Bo cholesterol również mam w normie a różnie jem

oczywiscie, ze tak np. usg Dopplera

Dobre tematy macie
I tak zaraz każdy z Was pójdzie usmażyć mięso na smalcu

Ja właśnie wrzucam frytki na kujawskim do piekarnika

Badanie podane wyzej nie jest miarodajne. Zbyt wiele zmiennych za to odpowiada. Wystarczy przebadac skład takiego tłuszczu po obróbce. Oczywiście sensownej a nie spaleniu.

https://potreningu.pl/articles/4681/czy-na-oliwie-mozna-smazyc
https://potreningu.pl/articles/1927/najlepsze-tluszcze-do-smazenia
https://potreningu.pl/articles/2146/ranking-najlepszych-tluszczow-do-smazenia
https://potreningu.pl/articles/3165/siedem-zasad-zdrowego-smazenia

Anubis fajne kompendium wiedzy tylko że te trendy co chwile się zmieniają. Wczoraj wszyscy smażyli na pamie, dziś na smalcu, a jutro będzie moda na olej rzepakowy. Dla mnie to bez znaczenia. Smażę na oleju kokosowym od lat.