Węglowodany.... zdrowe czy nie ?

Ostatnio miałem okazję przysłuchiwać się dyskusji między osobami które mają diety oparte na węglowodanach a osobami które stosują dietę wysokotłuszczową .
Przekonywały one o tym że węglowodany są niezdrowe i nasz organizm ich nie potrzebuje bo na swoje potrzeby sam je sobie wytwarza z białek i z tłuszczy.

Trochę się przestraszyłem gdyż w mój jadłospis(zbilansowana dieta redukcyjna) jest w 50% oparty na węglowodanach(zdrowych węglowodanach) .Dobrze się czuje na tej diecie i mam dobre efekty redukcyjne .

Wiem że dieta wysokotłuszczowa ma swoje plusy ale czy rzeczywiście węglowodany są takie niezdrowe ?
Czy też to kolejna opinia zwolenników diet wysokotłuszczowych?


Zmieniony przez - panasonic w dniu 2018-03-18 13:38:02

Totalna bzdura . Węglowodany zawsze były i będą potrzebne .
Co jakiś czas wychodzi jakaś dziwna moda na specyficzny model żywienia .

Dyskusja jest dyskusją :) Zależy pod jakim kątem odbywała się ta dyskusja i jakiej dziedziny stosowania dotyczyła, bo dla każdego pojęcie dieta może oznaczać co innego. Dla jednego dieta to po prostu zbilansowane zdrowe posiłki, dla drugiego to posiłki z ograniczeniem pewnej grupy produktów (nietolerancja pokarmowa, problemy zdrowotne), dla trzeciego dieta jest aby schudnąć a jeszcze innemu służy np. budowaniu formy/sylwetki i jest połączona jest z określonym wysiłkiem fizycznym.

Dieta wysokotłuszczowa sprawdza się jedynie przez pewien czas. Gdy trwa zbyt długo to oprócz spalania tkanki tłuszczowej, dochodzi do utraty białek, spadku masy mięśniowej i utraty wody a więc osłabienia i odwodnienia organizmu.

Jak na swoim przypadku widzisz ze węgle Ci służą to tego się trzymaj.

Tadeusz Sowiński ma w swoich szkoleniach np szkolenai z zakresu diet wysoko węglowodanowych, na jego profilu na fejsie mozna poczytać o zaletach takich diet

Powiedz to mieszkańcom niebieskich stref (obszarów gdzie ludzie żyją najdłużej) i cieszą się dobrym zdrowiem po mimo wysokiej podaży węglowodanów w diecie. Niemniej jednak tego typu uproszczenie świadczy tylko o ignorancji, oraz całkowitej nieznajomości tematu. W przypadku gdy nasz organizm ma dostęp do obydwu składników, chętniej wybiera glukozę co oznacza, że jest preferowanym źródłem energii. Długa ketoza jest czymś nie naturalnym dla organizmu, na chwilę obecną brakuje badań dotyczących skutków, populacji która odżywiałaby się w ten sposób etc. Odpowiednio ułożona i kontrolowana dieta ketogenna może przynieść wiele korzyści w kwestii profilaktyki różnych chorób oraz samego wsparcia leczenia, często zalecana w przypadku chorób neurodegeneracyjnych, Alzheimera, Parkinsona, autyzmu, padaczki lekoopornej etc. Jeśli mówimy o zdrowych jednostkach to eliminacja węglowodanów w dłuższej perspektywie czasu wyraźnie odbije się na zdrowiu.. gdyż są one niezbędne do życia. Węglowodany stanowią kluczową rolę dla wydolności organizmu i nie tylko. Jeśli inni uważają, że jest inaczej to brak im znajomości fizjologii wysiłku. Codzienna dieta powinna opierać się na zdrowych, nisko przetworzonych produktach. Nie ma czegoś takiego jak węglowodany są niezdrowe.

I nie ma co się sugerować żadnymi skrajnościami. Są grupy high carb, high fat, raw diet i pierdyliard innych. Każda jednostka może różnie reagować na dany rodzaj diety. Miałem okazję brać udział w konfie o nutrigenetyce, było badanie przeprowadzone na ~1000 ludziach w Polsce. Nie podam konkretnych wartości, mam zdjęcia, ale średnio czytelne. Ok. 50% badanych osób w PL posiada geny predysponujące do przebywania na wysokich tłuszczach i tak samo na wysokich węglach.
Nie ma jednak czegoś takiego, że węgle czy tłuszcze są złe, czy zbędne. Eliminacja zarówno jednego jak i drugiego makroskładnika w dłuższej perspektywie czasu negatywnie odbiłaby się by na funkcjonowaniu organizmu (tym bardziej, że zapewne większość to robiłaby bez odpowiedniej wiedzy).

Nie można jednoznacznie stwierdzić, że dany system żywieniowy jest zly lub dobry. Takie uogólnianie nigdy nie jest rozsądne.