Węglowodany proste a złożone

Witam. Nie rozumiem jednej rzeczy odnośnie węglowodanów.

Istnieją zarówno węglowodany proste o niskim indeksie glikemicznym (IG) np. pomarańcza (35), jak i węglowodany złożone o wysokim indeksie glikemicznym np. ryż biały (70).
IG odpowiada za podwyższenie poziomu glukozy we krwi - im wyższe IG tym większy wpływ.
A z tego co zrozumiałem po przeczytaniu kilku artykułów (nie wiem czy do końca poprawnie) to, że wysokość IG ma wpływ na odkładanie się tkanki tłuszczowej, bo wydziela się insulina, która jest odpowiedzialna za magazynowanie tych węglowodanów.

Więc dlaczego ludzie na diecie wybierają raczej ryż biały niż pomarańcze ?

Wiadomo też, że jeśli posiłek jest jedzony z tłuszczami, to poziom cukru we krwi będzie niższy, bo opóźnia się wchłanianie, czyli będzie niższe IG.

No ale co z tymi owocami, albo ogólnie cukrami prostymi o niskim IG ? Dlaczego kulturyści tak ich unikają ?

owoce jak najbardziej mogą znaleźć się w diecie, nawet na redukcji i niekoniecznie tylko po treningu

Bo owoce, w tym pomarańcze zawierają fruktoże.

W skrócie indeks glikemiczny nie ma znaczenia
jw . Fruktoza ma niski IG, a jej nadmiar łatwiej przyczyni się do odkładania tkanki tłuszczowej, cukrzycy wątrobowej, stanów zapalnych itp

polecam
http://potreningu.pl/articles/1595/indeks-glikemiczny-wartosciowy-wskaznik
http://potreningu.pl/articles/3979/wszystko-co-wiesz-o-indeksie-glikemicznym-jest-nieprawda 

Oprócz IG istnieje pojęcie jak ładunek glikemiczny, co innego jest jak zjesz 10 g czegoś co ma IG 80 a co innego jak zjesz 100g czegoś o IG 80.

oraz ładunek insulinowy to jw są lepsze wskaźniki

popuri

W skrócie indeks glikemiczny nie ma znaczenia
jw . Fruktoza ma niski IG, a jej nadmiar łatwiej przyczyni się do odkładania tkanki tłuszczowej, cukrzycy wątrobowej, stanów zapalnych itp

polecam
http://potreningu.pl/articles/1595/indeks-glikemiczny-wartosciowy-wskaznik
http://potreningu.pl/articles/3979/wszystko-co-wiesz-o-indeksie-glikemicznym-jest-nieprawda

Świetne artykuły. Po przeczytaniu ich naprawdę dużo zrozumiałem. :) M.in to, że jeśli chodzi o przyrost tkanki tłuszczowej, to nie warto opierać się na tym wskaźniku, gdyż został stworzony w zupełnie innym celu.

anubis84

Oprócz IG istnieje pojęcie jak ładunek glikemiczny, co innego jest jak zjesz 10 g czegoś co ma IG 80 a co innego jak zjesz 100g czegoś o IG 80.

No w sumie ten przykład wydaje się oczywisty. Natomiast teraz mam wrażenie, że ładunek glikemiczny w kwestii zalewania się tłuszczem jest również mało dokładny, bo w końcu bazuje on na indeksie glikemicznym.

Jeszcze mam takie pytanie - czy wszystkie cukry proste odkładają się łatwo jako tłuszcz ?

Nie myśl tak , poczytaj i zmienisz światopogląd porównaj dwie rzeczy :
węglowodany proste to np. Jagody
węglowodany złożone to np. bagietka

Co jest bardziej wartościowsze dla nas ? Jagody czy bagietka ?

wojo zmc

Nie myśl tak , poczytaj i zmienisz światopogląd porównaj dwie rzeczy :
węglowodany proste to np. Jagody
węglowodany złożone to np. bagietka

Co jest bardziej wartościowsze dla nas ? Jagody czy bagietka ?

Jak masz jakieś ciekawe artykuły to chętnie poczytam. :)

Bardziej wartościowe pewnie owoce (?).

Ale ja to widzę tak:
Bagietka - wysoko przetworzony produkt, czyli mało wartościowy.
Jagody - zawierają duże ilości fruktozy, która jak już wiem nie jest pożądana.
Czyli żadnego produktu nie uwzględniłbym w swojej diecie.

Jagody to nie tylko fruktoza:

http://potreningu.pl/articles/2590/owoce-po-treningu--czy-to-dobry-pomysl

http://potreningu.pl/articles/292/owoce-a-tlenek-azotu

http://potreningu.pl/articles/116/owoce-i-warzywa-a-zakwaszenie-organizmu

Pozdrawiam

Po treningu owoce opcjonalnie można uwzględnić, natomiast tak to nie umieściłbym ich w swojej diecie mimo wszystko. :)