[BLOG] Kuchnia dla aktywnych by ASFI87 - czyli inspiracje na ciekawe posiłki :)

Składniki na 1 porcję:

160 g piersi z kurczaka
1 plaster szynki serrano
20 g koziego sera
2-3 suszone pomidory
kilka oliwek
100 g kaszy pęczak
300 ml bulionu drobiowego
50 g pietruszki
50 g marchewki
ćwiartka cebuli
2 żabki czosnku
2-3 łyżki oliwy z oliwek
1-2 łyżki octu(u mnie balsamiczny)
2-3 gałązki świeżego rozmarynu
szczypta tymianku
sól, pieprz
Przygotowanie:

Pierś z kurczaka przeciąć wzdłuż i rozbić lekko pod folią spożywczą. Przygotować marynatę do mięsa. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę i połączyć z 1 łyżką oliwy, kilkoma kroplami octu balsamicznego(lub winnego,sokiem cytryny), posiekanym rozmarynem, szczyptą tymianku oraz solą i pieprzem. Na foli spożywczej wyłożyć połowę marynaty i ułożyć na niej mięso. Drugą stronę mięsa natrzeć resztą marynaty i ułożyć na nim kozi ser, suszone pomidory oraz oliwki. Zawinąć mięso w plaster szynki a następnie, ciasno w folie i wstawić do lodówki na minimum 30 minut.
Po tym czasie smażymy mięso na złoty kolor z każdej strony(na oliwie) i odstawiamy na bok. W między czasie, w drobną kostkę kroimy marchewkę, pietruszkę oraz cebule a czosnek drobno siekamy. Warzywa dorzucamy na patelnie na której smażył się kurczak, dosypujemy szczypta tymianku, odrobinę posiekanego rozmarynu, soli oraz szczyptę cukru i chwilę smażymy. Po 2-3 minutach dosypujemy pęczak i dajemy się mu chwile uprażyć(również 2-3 min powinny wystarczyć). Następnie dolewamy część bulionu(tak aby zakryć powierzchnie kaszy) a na całość układamy nasza roladę z piersi i dusimy wszystko około 20 minut. Pierś wyciągamy po około 15 minutach i wykańczamy kasze doprawiając do smaku i opcjonalnie dodając łyżeczkę masła. Gotowe, Smacznego :)




Wartości odżywcze w 1 porcji:

Białko: 55 g

Węglowodany: 72 g

Tłuszczę: 42 g

Kcal: 920 g

Pyszna soczysta pierś z kurczaka nadziewana kozim serem podana z kaszą pęczak, to coś dla tych którzy mają już dość jedzenia jałowego kurczaka z brązowym ryżem. Nie wiem dlaczego kasza pęczak jest trochę "zapomniana", przede wszystkie jest dużo ciekawsza w smaku i konsystencji niż np. ryż. Nie mówiąc już o jej wartościach odżywczych i zdrowotnych, o których proponuje trochę poczytać u wujka GOOGLE. Przepis jest naprawdę prosty, mimo iż składników na pierwszy rzut oka wydaje się być dużo. Preis nabrała delikatnego charakteru, dzięki koziemu serowi i wspaniale przeszła smakiem długo-dojrzewającej hiszpańskiej szynki. Polecam wypróbować :).






Zmieniony przez - ASFI87 w dniu 2015-11-02 22:10:58

Miałem wczoraj podobna kolacje

Jak bardzo podobną :)?

Składniki na 3-4 porcję:

400 g policzków wieprzowych
1 duża pietruszka
2 szalotki
2 ząbki czosnku
100 ml półwytrawnego czerwonego wina
300 ml bulionu wołowego
1 gałązka rozmarynu
100 ml passaty pomidorowej
2-3 liście laurowe, 2-3 ziarenka ziela angielskiego
70 g chorizo
sól, pieprz, papryka słodka
1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:



Policzki opłukać osuszyć i doprawić z obu stron solą oraz pieprzem. Chorizo pokroić w grubsze plasterki i przesmażyć na łyżce oliwy w garnku w którym będziemy dusić potrawę. W miedzy czasie pokroić pietruszkę w plasterki, cebule w pół talarki a czosnek drobno posiekać. Obsmażone chorizo wyciągnąć na papierowy ręcznik, a na tłuszczu ze smażenia kiełbasy, przesmażyć policzki z obu stron na złoty kolor(najlepiej partiami). Gdy mięso złapie ładny kolor, odłożyć je na bok i na ten sam tłuszcz dorzucić warzywa. Po 2-3 minutach dolać wino i zredukować o połowę. Dołożyć rozmaryn oraz mięso i chorizo, zalać bulionem, passa-tą i dusić przez około 45 minut. Gotowe :) Smacznego.
Wartości odżywcze w 1 porcji:

Białko: 24 g

Węglowodany: 6 g

Tłuszcze: 22 g

Kcal: 370

Szybkie, proste, jednogarnkowe danie który zachwyci każdego smakosza wieprzowiny i nie tylko. Kto jeszcze nie miał okazji spróbować policzków, gorąco zachęcam do posmakowania, Rozpływają się w ustach a im dłużej będziemy je dusić tym będą bardziej delikatne

no narobiłeś mi ochoty na mięsko w sosie ! :)

Fajnie u Ciebie. Bede zaglądać :)


Zmieniony przez - milka. w dniu 2015-11-04 15:13:36

tutaj zawsze jest ciekawie

Burger Cielęcy z owczym serem, jarmużem i czerwoną fasolą.


Składniki na 4 porcję:

400 g udźca jagnięcego
garść jarmużu
4-6 bułki razowe
pół cebuli
1 łyżeczka mleka
100 g czerwonej fasoli
1 pomidor
30 g sera MANCHEGO
sól, pieprz
olej rzepakowy z bazylią i czosnkiem(może być zwykły)
Sos:

łyżka majonezu
łyżeczka musztardy bawarskiej
sól, pieprz
Przygotowanie:

Cielęcinę zmielić dodać solidną ilość świeżo mielonego pieprzu, łyżeczkę mleka, 2 łyżki oleju, dokładnie wymieszać i uformować burgery. Mi z tej ilości mięsa udało zrobić się pięć, 80 g burgerów. Można zawiną je w folię i odłożyć do lodówki na pół godziny(lub od razu smażyć).
Fasole ugniatam widelcem z odrobiną soku z cytryny solą i pieprzem.
Jarmuż blanszujemy 2 min w osolonym wrzątku, po wyciągnięciu hartujemy w lodowatej wodzie i osuszamy ręcznikiem. W miedzy czasie mieszamy składniki sosu i doprawiamy do smaku.
Warzywa kroimy w talarki.
Mięso smażymy na mocno rozgrzanej patelni po 1-1,5 min z każdej strony, solimy a pod koniec smażenia posypujemy serem aby delikatnie się rozpuścił. Bułkę podpiekam tylko z wewnętrznej strony.
Łączymy burgera w całość. Na spód bułki wędrują w kolejności, fasola, jarmuż, mięso, pomidor, cebula, sos. Gotowe, Smacznego :)




Wartości odżywcze w 1 porcji:

Białko: 21 g

Węglowodany: 31 g

Tłuszcze: 19 g

Kcal: 395

Cheat meal? Nie powiedziałbym, cielęcina nie należy do najtańszych ale jej smak jest wart swojej ceny :). Świetne połączenie smaków, pyszna, mleczna cielęcina, mega zdrowy jarmuż w chrupiącej razowej bułce to jest to czego mi było dzisiaj potrzeba :). Oczywiście dodatki są dowolne, można trochę pokombinować z innymi warzywami, sosami itd. Sami twórzcie swoje własne burgery :).

Tarta z kurczakiem i warzywami na orkiszowym spodzie

Składniki na 4 porcję:

Ciasto:

100 g mąki orkiszowej+100 g mąki pszennej pełnoziarnistej
80 g masła
25 ml wody
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
Masa:

3 jajka
250 g piersi z kurczaka
pół cebuli
2 łyżki kremowego serka
1/2 pora
1 średnia papryka
gałązka rozmarynu
2 ząbki czosnku
4 łyżki mleka
20 g sera żółtego
kilka kropel octu jabłkowego
1 średnia cukinia
sól ,pieprz, zioła prowansalskie
Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski ,połączyć z resztą składników i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie i plastyczne. Zawinąć w folie i odstawić do lodówki na 30 minut. Następnie wyjąc, rozwałkować i ułożyć w foremce w której będziemy piekli tarte. Piekarnik nagrzać do 200° i podpiec ciasto przez około 20 minut, wcześniej nakłuwając je widelcem.
Pierś z kurczaka pokroić w niedużą kostkę i zamarynować w łyżce oliwy, occie , solidnej szczypcie ziół prowansalskich oraz soli i pieprzu. Cukinie zetrzeć na tarce, wcześniej wydrążając z niej środek. Reszce warzyw pokroić wedle uznania. Mięso przesmażyć na łyżce oliwy, powoli dorzucając do niego warzywa(partiami). Smażyć całość około 10-15 minut i wstępnie doprawić do smaku. Jajka połączyć z mlekiem tartym serem i kremowym serkiem, wymieszać trzepaczką na jednolitą konsystencje i również doprawić.
Na podpieczony spód tarty wyłożyć kurczaka z warzywami i zalać masą jajeczną. Piec w 180° przez około 25 minut. Smacznego :).


Białko: 30 g

Węglowodany: 42 g

Tłuszcze: 36 g

Kcal: 630

cóż napisać , klasa