Pierś z kurczaka jak z wagą?

Siemanko. Ostatnio pojawia sie dużo filmików w necie jak to firmy produkujące mięso robią nas w ch... Sprawa dotyczy piersi. Było mówione że waży sie ją przed przygotowaniem i tak robiłem ale czy to na pewno dobrze? Jak patrze teraz na filmiki jak goście łapią strzykawkę z wodą i szprycują pierś aby tylko więcej ważyła. Jak w końcu to wliczać? Przed czy po usmażniu, ugotowaniu? Bo wychodzi na to ze wliczam większość zawartość wody niż deklarował producent... I chciałbym jakąś odpowiedź z uzasadnieniem a nie że produkt waży sie zawsze przed obróbką termiczną bo przykład który podałem myśle że troszkę temu zaprzecza..

Zmieniony przez - bugi24 w dniu 2015-02-13 19:19:33

100 g surowej piersi z kurczaka (bez przesadnej ilości wody) po usmażeniu waży 75-80 g

Zmieniony przez - ASNF w dniu 2015-02-13 19:31:34

post edytowany przez ASNF - regulamin pkt 7

No ok ale w sumie na oko to nie idzie poznać czy wypchana jest wodą czy nie, dopiero na patelni sie okazuje.. i jak to wliczać?


Zmieniony przez - ASNF w dniu 2015-02-13 20:16:45

ja z biedronki kupuję najwięcej, albo w zwykłych sklepach mięsnych większej różnicy w wadze przed i po obróbce niż napisałem w poprzednim poście nie zauważyłem

jeśli mowa o pakowanych piersiach (i nie tylko) to te papierki na tackach pod mięsem są właśnie po to, żeby mięso trzymało wodę, a waga wybita na opakowaniu się zgadzała

Zmieniony przez - ASNF w dniu 2015-02-13 20:17:13

ok to kluczowe pytanie na które nie dostałem odp. Ważyć przed czy po żeby makrosy sie zgadzały? Jak ty ważysz?

wszystko ważymy przed

staram się zawsze po umyciu osuszyć mięso, odczekać parę minut aż obcieknie, wycieram ręcznikami kuchennymi

i tak białko dostarczasz zapewne z innych źródeł niż piersi, więc ewentualny niedobór uzupełnisz innymi produktami lub odżywką - trzymać między 2-2,5 g na kg masy ciała

niektóre wyglądają jak po syntholu





Zmieniony przez - ASNF w dniu 2015-02-13 19:59:00

Jakie to wały idą to sie w pale nie mieści... Pracowałem też swojego czasu w cedrobie i też sie napatrzyłem jak to wszytko rośnie. Ogólnie kurczak to chyba najbardziej syfiaste mięso, wyjątkami są te co biegają sobie u sąsiadki po podwórku no ale niestety człowiek nie ma kasy żeby sobie jeść codziennie wołowinke to trzeba sie kurą zadowolić

wszędzie jest tyle chemii, że głowa boli, nawet w warzywach i owocach opryski itp

zjesz kurczaka - umrzesz
nie zjesz kurczaka - umrzesz
;p