Legalne białkowe ciastka z nadzieniem

Czego potrzebujemy:

Na ciastka:

• 180 g zmielony płatków owsianych lub mąki owsianej
• 25 g kakao
• 35 g ksylitolu
• szczypta soli
• 80 g oleju kokosowego rafinowanego w temperaturze pokojowej
• 1 całe jajko
• 1 żółtko

Na masę:

• 110 g ser mascarpone
• 30 g białka WPC Delicious o smaku waniliowym

Jak wykonać:

Wszystkie składniki na ciasto zagniatamy razem w misce. Jak się dobrze połączą formujemy kulę, spłaszczamy, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie ciasto wyjmujemy i wałkujemy. Najlepiej podzielić ciasto na dwie części i wałkować przez folię. Jak już rozwałkujemy ciasto do grubości około 5 mm wycinamy kółka - przy pomocy szklanki czy innego naczynia. Ja użyłam słoika o średnicy 6 cm. Wykorzystując całe ciasto uzyskamy 30 ciastek czyli finalnie 15 ciastek. Ciastka pieczemy około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu pozostawiamy do wystygnięcia.

110 g mascarpone miksujemy z białkiem. Waniliowe Delicious "wymiata"! Możecie oczywiście dać inny smak, ale zapewniam, że to jest najlepsze.

Pora na składanie ciastek. Na ciastko nakładamy łyżeczkę masy i przykrywamy drugim lekko dociskając.

Gotowe.

Przechowujemy w lodówce.

Wartości odżywcze:

Otrzymujemy 15 ciastek o średnicy 6 cm. Każde ciastko to 152 kalorie. Białko 4,8 g, Tłuszcze 10 g, Węglowodany 12 g.

Smacznego!