Denaturacja WPC 80

Mam takie pytanie Gdy dodaje WPC 80 do posilkow ktore poddaje nastepnie obrobce termicznej to czy WPC 80 nie straci swojej "mocy" anabolicznej?
Czy obrobka termiczna nie zmniejszy "wartosci" tego białka?
Prosil bym o odpowiedzi osoby zorientowane w temacie

Pozrdo

kazda obrobka termiczna powoduje straty i w penym stopni roklada aminokwasy. nie wazne czy jest to piers z kurczaka czy koncentrat bialkowy.

istnieja specjalnie bialka specjalnie przeznaczone do obrobki termicznej, nawet takie ktore mozesz dodawac do ciast , jak i posilkow gotowanych. sa to produkty z rynku usa.
natomiast dodawanie zwyklego wpc do posilkow gotowanych w znaczacym stopniu powoduje ich utrate wartosci. zrfeszta jest to postepowanie bezsensowne, przeciez takie bialko jest wlasnie produkowane z myskla bys je wypij pod postacia chlodneho miksa.
miom zdaniem najlepiej jest dopijac takim bialkiem posilki ubogie bialkowo , niz je dodawac do posilku, ktory pozniej jest gotowany lub pieczony.
obrobka termiczna w produktach spozywczych , mieso, jaja, w przyp. bialek wplywa kozystnie gdyz doprowadza do rozplatania sie helis bialkowych, struktur kolagenowych , elastyny /ale to juz w pod wpl. temp pow 130st .c/ czyli doprowadza do rozmiekczenia bialek , przygotowujac je do trawienia.odzywke mozesz porownac do wstepnie strawionego bialka.
pozdr
mc

masz odpowiedz z puntku technologii zywnosci