[...] bardzo ograniczona, ze względu na dużą zawartość błonnika i działanie wzdymające wielu warzyw. Dozwolone są ziemniaki gotowane, ale zabronione są frytki, ziemniaki smażone, placki ziemniaczane. Z warzyw można podać zieloną sałatę, marchew, szpinak, dynię, pomidory, koperek i włoszczyznę bez kapusty. Pozostałe warzywa oraz grzyby swieże i suszone [...]
[...] już 85 GI. Jest to skutek żelatynizacji jej zawartości. Różne procesy przemysłowe powodują żelatynizację w stopniu maksymalnym. Przykładem są choćby tłuczone ziemniaki (placki ziemniaczane) i płatki kukurydziane. Najczęściej sytuacja taka dotyczy produktów, które są sztucznie modyfikowane. Pop-corn posiada IG wyższy o 15-20% w stosunku do [...]
[...] Mała ilość ziemniaka podnosi cukier na krótko, podobnie marchewka, buraki. Są to słodkie warzywa. Ich ilość nie pozostaje bez wpływu na poziom cukru we krwi. Polecam placki ziemniaczane (5jaj+6 ziemniaków). Jedna mała marchewka może podnosić cukier NADMIERNIE/chaotycznie. Marchewka daje reakcje krzyżowe ze zbożami, szczególnie [...]