Smazenie raz jeszcze ;)

Wiem ze temat jest opisany szeroko. Ale szukam krotkiej odpowiedzi: na czym smazyc filety z kurczaka? Bo tylko wtedy uzywam olej no i czasem troszeczke do jajecznicy. Zaznaczam ze do tej pory uzywalem oliwy z oliwek (extra virgin). Ale w ostanim czasie obiło mi sie o uszy ze najlepszy jest olej kokosowy czy nawet zwykly smalec. Prosze o krotka i zwiezla odpowiedz. Z gory wielkie dzieki.

smalec jest ok.
oliwa z oliwe ta bogata w tluszcze jednonienasycone jest ok do krotszego smazenia, ta bogata we wielonienasycone (n-6) nie nadaje sie w ogole do smazenia

No dzieki za info. Ta oliwa z oliwek ktora uzywam (carezza extra virgin) ma 15g nasyconych, 78g jednonienasyconych, 7g wielonienasyconych. Wiec chyba dobra do krotkiego smazenia? Rozumiem ze smazenie filetow z kurczaka, czy jajecznicy zalicza sie do szybkiego smazenia? PS cena tej oliwy tez bardzo dobra, bo w Netto place za 750ml 12,- pln

bedzie dobra do krótkiego smażenia na małym ogniu

tak pokrój mięso na drobne kawałeczki i bedzie ok