Ryby z puszek

Moga byc takie przypadki. Ja badalem 3 razy tunczyka z puszki rozdrobnionego i kazdy byl ponizej normy.

Tez tak slyszalem, tunczyk w szczegolnosci ma duzo rteci, ale wszystko jest szkodliwe wiec zbytnio bym sie tym nie przejmowal. W dzisiejszych "cywilizowanych" czasach nikt nie patrzy na ludzi i ich zdrowie
A powiedz mi domer taka makrela czy losos wedzone nadaja sie czy takie przyrzadzenie mija sie z celem?

Zmieniony przez - diablos666 w dniu 2009-07-23 22:43:10

Podobnie jak ryby z puszek czy inne przetworzone produkty zawsze beda gorsze niz swieze. Wedzone zawieraja ogromne ilosci sodu i moga zawierac rakotworczy benzopiren powstajacy podczas spalania drewna wedzarniczego.

Wysoka zawartość metali ciężkich w tuńczyku nie wynika z tego że jest on w puszce tylko z tego że jest rybą bardzo dużą i długo żyjącą, przez co w trakcie swego życia magazynuje on większe ilości niezdrowych pierwiastków w stosunku do innych ryb.

Oczywiscie, nikt chyba nie myslal, ze metale ciezkie przechodza z puszki do ryby Ew. zapach puszki moze przejsc, dlatego po otwarciu jezeli ryba bedzie w lodowce np do nastepnego dnia lepiej wrzucic ja do jakiegos plastikowego opakowania.

Jak najlepiej przygotować rybę, aby była zdrowa?

diablos666 napisał, że tuńczyk zawiera dużo rtęci..ogólnie w rybach występuje on w postaci metylortęci..
zawartość tej metylortęci zależy oczywiście od zanieczyszczenia środowiska i gatunku ryby:) Najwięcej rtęci kumuluja długożyjące ryby drapieżne np makrela królewska, miecznik czy też rekin.
Nie zapominajmy, że ryby dostarczają potasu, fosforu, magnezu, żelaza, cynku i selenu. Selen ma to do siebie że w pewnym stopniu hamuje wchłanianie rtęci:)
a poza tym, żeby zatruć się tą rtęcią z ryby to trzeba by było tego szamać przez minimum 9-10 lat i jeść dzień w dzień(chodzi o gatunki które wyżej wypisałem ) więc nie ma co się martwić o tego tuńczyka:)
można go szamać. Ja sobie nie wyobrażam mojej codziennej diety bez tej ryby choćby dlatego, że jest dobrym źródłem białka, jest lekkostrawna, dobrze się przyswaja,zawiera dużo aminokwasów egzogennych i co ważne jest bogata w kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3 :)

Ale jakie są ogólne sposoby zdrowego przyrządzania świeżych rybek? Cały czas nie można jeść tuńczyka z puchy :)

"a poza tym, żeby zatruć się tą rtęcią z ryby to trzeba by było tego szamać przez minimum 9-10 lat i jeść dzień w dzień(chodzi o gatunki które wyżej wypisałem ) więc nie ma co się martwić o tego tuńczyka:)
można go szamać."

Zgadza sie problemy moga sie pojawic z wiekiem. Zobacz na badania obecnosci rteci np w nerkach u osob starszych czy japonczykow a ludzmi mlodymi. Roznice beda ogromne.

Już abstra***ąc od wszelkich zanieczyszczeń w rybach, czy istnieją racjonalne przesłanki, aby wątpić w ilość białka podaną przez mędrców na puchach tuna powiedzmy z renomowanych marketów biedronki?