KSIEGA KUCHARSKA GUGCIA

Z KSIEGI KUCHARSKIEJ GUGCIA

Dodam na wstepie ze przepisy nie pochodza z zadnych książek kucharskich tylko z mojej glowy co najwyżej książkowy poddany znaczącej modyfikacji.czytajcie i jedzcie ze smakiem zagladajcie tu czasem bo zawsze postaram się cos dopisac Z powodu naszego wiadomego uwielbienia do piersi z kurczaka skupie się na nich ale czekam na wasze propozycje i postaram się stanac na wysokości zadania!!!

PIERS Z KURCZAKA W SOSIE POMIDOROWYM

Składniki:
Jeden duzy lub dwa mniejsze filety z kurczaka(ok. 200gr)
Peczek włoszczyzny(marchew, seler, pietruszka, por)
150 gr jogurtu naturalnego 0,1% tluszczu
przecier pomidorowy 10% (mala puszka najlepiej firmy pudliszki)
łyzeczka maki pszennej
sol i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Umyte piersi możemy pokroic w paski czy kostke.Moga również pozostac w w całości.
Gotujemy ok. 300ml wody gdzie wkladamy umyte i obrane warzywa po jakis 5 minutkach wrzucamy piersi wode uprzednio lekko solimy.po dodaniu pierski(koniecznie wczesniej rozmrożone)gotujemy ok. 15 mminut na wolnym ogniu.miekkie piersi wyciągamy na talerz warzywa można wyjac pokroic drobniej lub zmielic i dodac do sosu ale jeżeli ktos woli klarowny sos można je zjesc jako dodatek lub wyrzucic(ale szkoda witaminek).do gotującego się wywaru wrzucamy caly przecier pomidorowy i dobrze mieszamy.Nastepnie w osobnym naczyniu mieszamy łyżeczkę maki pszennej z jogurtem.po wymieszaniu do lewamy troche goracego wywaru do porcji maki z jogurtem (tzw HARTOWANIE nie będzie grudek)
I mieszamy, W ten sposób powstala zawiesine wlewamy do wywaru i mieszamy.Po minutce wrzucamy mieso i ewentualnie pozostale warzywa i gotujemy jeszcze minutke i nakrywamy do stolu 

Uwaga: przed dodaniem miesa należy spróbować sos gdyz każdy z nas ma inny smak.jezeli sos jest zamocny lub za gesty można go rozcieczyc mlekiem lub woda, natomiast gdy jest za slaby można dodac jeszcze przecieru a jak nie mamy to kostke rosolowa lub wegete. Uwagi te dotycza wszystkich sosow jakie przygotowujemy.
GOTOWA POTRAWE SERWUJEMY Z ryzem, kaszami, makaronem, czy ziemniakami.

PIERS Z KURCZAKA W SOSIE PIECZARKOWYM

Składniki:
Jeden duzy lub dwa mniejsze filety z kurczaka(ok. 200gr)
150 gr pieczarek
Peczek włoszczyzny(marchew, seler, pietruszka, por)do przygotowania wywaru
150 gr jogurtu naturalnego 0,1% tluszczu
2 łyzki oliwy z oliwek
300ml bulionu drobiowego (najlepiej obgotowac piersi i uzyc bulionu z gotowania)
łyzeczka maki pszennej
PRZYPRAWY:sol, pieprz, papryka czerwona, curry, czosnek granulowany, bazylia


Przygotowanie:
Umyte piersi możemy pokroic w paski czy kostke.Moga również pozostac w całości.
Gotujemy w ok. 300ml wody ok. 10 min rowniez z dodatkiem warzyw.Piersi wyciągamy i odkładamy na bok. Do średniego garnka wlewamy dwie łyżki oliwy z oliwek.na rozgrzana oliwe wrzucamy posiekane (nie za drobno) pieczarki i przyprawiamy.pieczarki lekko brązowimy.gdy pieczarki maja złocisty kolor wrzucamy mieso i podsmażamy ok. 1,5 minuty ciagle mieszając. Po obsmażeniu piersi dodajemy wywar i doprowadzamy do wrzenia. Nastepnie w osobnym naczyniu mieszamy łyżeczkę maki pszennej z jogurtem. Po wymieszaniu Hartujemy(jak wyzej) i dodajemy zawiesine ciagle mieszając>dobrze wymieszany sos zostawiamy na 2 minuty na małym ogniu ciagle mieszając i gotowe.

UWAGI:Patrz przepisd I.

PIERS Z KURCZAKA W SOSIE CHRZANOWYM

Składniki:
Jeden duzy lub dwa mniejsze filety z kurczaka(ok. 200gr)
Ok. 150gr Chrzanu tartego(maly Słoiczek)
Peczek włoszczyzny(marchew, seler, pietruszka, por)
150 gr jogurtu naturalnego 0,1% tluszczu
łyzeczka maki pszennej
sol i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Umyte piersi możemy pokroic w paski czy kostke.Moga również pozostac w w całości.
Gotujemy ok. 300ml wody gdzie wkladamy umyte i obrane warzywa po jakis 5 minutkach wrzucamy piersi wode uprzednio lekko solimy.po dodaniu pierski(koniecznie wczesniej rozmrożone)gotujemy ok. 15 mminut na wolnym ogniu.miekkie piersi wyciągamy na talerz warzywa można wyjac pokroic drobniej lub zmielic i dodac do sosu ale jeżeli ktos woli klarowny sos można je zjesc jako dodatek lub wyrzucic(ale szkoda witaminek).do gotującego się wywaru wrzucamy chrzan (każdy wedle smaku[ja wrzucam ¾ sloika] goyujac mieszamy ok. minutki. Nastepnie w osobnym naczyniu mieszamy łyżeczkę maki pszennej z jogurtem. Po wymieszaniu Hartujemy
i dodajemy zawiesine ciagle mieszając>dobrze wymieszany sos zostawiamy na 2 minuty na małym ogniu ciagle mieszając.Na koncu wrzucamy piersi i gotujemy jeszcze 2 minutki

. UWAGI:Patrz przepisd I.


PIERS Z KURCZAKA W SOSIE WLASNYM


Składniki:
Jeden duzy lub dwa mniejsze filety z kurczaka(ok. 200gr)
Peczek włoszczyzny(marchew, seler, pietruszka, por)do przygotowania wywaru
150 gr jogurtu naturalnego 0,1% tluszczu
łyzeczka maki pszennej
PRZYPRAWY:sol, pieprz, papryka czerwona, curry, czosnek granulowany, bazylia
Przygotowanie:
Umyte piersi możemy pokroic w paski czy kostke.Moga również pozostac w w całości.
Gotujemy ok. 300ml wody gdzie wkladamy umyte i obrane warzywa po jakis 5 minutkach wrzucamy piersi wode uprzednio lekko solimy.po dodaniu pierski(koniecznie wczesniej rozmrożone)gotujemy ok. 15 mminut na wolnym ogniu.miekkie piersi wyciągamy na talerz warzywa można wyjac pokroic drobniej lub zmielic i dodac do sosu ale jeżeli ktos woli klarowny sos można je zjesc jako dodatek lub wyrzucic(ale szkoda witaminek). Nastepnie w osobnym naczyniu mieszamy łyżeczkę maki pszennej z jogurtem. Po wymieszaniu Hartujemy
i dodajemy zawiesine ciagle mieszając>dobrze wymieszany sos zostawiamy na 2 minuty na małym ogniu ciagle mieszając.Na koncu wrzucamy piersi i gotujemy jeszcze 2 minutki i gotowe.


SALATKA Z PIERSI KURCZAKA

Skaldniki:
200gr umytych piersi z kurczaka
kapusta pekinska
papryka kolor nie gra roli ale może być marchew każdej po trochu
jarmuz
marchew
groch zielony
fasola czerwona
kukurydza
20gr prazonego ziarna słonecznika i siemia lnianego
jogurt naturalny 150gr
2 zabki czosnku natka pietruszki sol pieprz

Przygotowanie:
Piersi tniemy w paski czy kostke.i to wola waszej fantazji bo mieso Mozeli podsmażyć ugotowac czy uzyc grilowanego.kapuste tniemy w paski. Papryke kroimy w kostke i dodajemy do kapusty.jarmuz rwiemy w niewielkie kawałki i dodajemy do reszty.marchew trzemy na gubej tarce.groch, fasole, i kukurydze dodajemy po garści .na koniec prazone ziarna całość mieszamy i bierzemy się za przygotowanie sosu.do jogurtu wyciskamy dwa zabki czosnku dodajemy posiekana nac pietruszki zielonej przyprawiamy do smaku.sosem zalewamy wazrywka z miesem mieszamy i wstawiamy do lodowki na po godzinki a potem czta smakow

UWAGI:można zastosowac inny zestaw warzyw, dodac ananasa czy jabłko wedle waszej woli bo o to chodzi w prawdziwej kuchn i

MISZ MASZ Z RYBY

Składniki:
300gr filetow np. morszczuk mintaj czy losos
obojętny zestaw warzyw
oliwa z oliwek
3 jajka
przyprawy do smaku np.:sol pieprz papryka slodka czosnek

Przygotowanie:

Rozmrozona rybe pokroic w spore kawałki i doprwaic dobrze wymieszac.na patelni rozgrzewamy 2 lyzki oliwy.Wrzucamy rybe na oliwe i mieszamy. Po ze zloceniu ryby wrzucamy warzywa i rowniezr podsmarzamy ok. 10 minut na koniec wbijamy jaja i mieszamy.Co nam wyszlo???ani jajecznica ani omlet  ale smakuje rownie dobrze i jest bogate w bialko i inne skaldniki odzywcze. Smacznego

Na razie tylko tyle zobacze jak to odbierzecie.Jezeli pozytywnie będę dodawal przepisy w miare możności(pracuje na trzy zmiany)pytajcie proponujcie wklejajcie wlasne przepisy.ZYCZE WAM SMACZNEGO SMACZNEGO CZEKAM NA WASZA OCENE WYPROBOWANYCH PRZEPISOW.
POZDRAWIAM GUGCIO

ja daje soga z zamknietymi oczami pozniej przeczytam i na jutro cos sobie przyrzadze

wygladaja smacznie oby tak dalej

moja uwaga, przydalyby sie ilosci b/t/ww i kcal

podam przy nastepnych a te postaram sie uaktualnic

CYTRUSOWY CZAR:
(3 porcje)
grejprut,pomarancza i mandarynka,obrane i pokrojone w kostke,1/4szklanki siekanych orzechow wloskich lub laskowych,1/2szklanki wycisnietego soku z pomaranczy,2 lyzki miodu

Wymieszaj owoce z orzechami i polej sokiem z pomaranczy i modem.
Wartosc odzywcza porcji:136kcal,26%tluszczu,68%wegli,6%bialka.

No taki prosty przepisik

A teraz cos czego zrobilem se wczoraj poł gara i bede jadl to zas przez 2 dni.Za***iste!!!!!!!!!
FASOLA PO MESKYKAŃSKU:
Piers z kurczaka 400g
Cebula 200g
Fasola konserwowa Pudliszki(puszka ciemnej i jasnej co w sumie daje 440g)
Fix Knorra(kurczak po meksykansku)
Kostka ta mala z Knorra(rosolowa czy jakos tak
Oliwa z oliwek(to do podsmazenia takze wdlug uznania)

Kurczka pokroic w kostke i smazyc na oliwie przez 5-7min.Potem przelozyc to do garka(takiego wiekszego garka.Nastepnie cebule posiekac drobniutko i podsmazac na zloty kolor.Kiedy juz cebula bedzie git dorzucic ja do miesa.Wlac wody do garka tyle zeby zakrylo sie to wszystko,troche wiecej nawet i dorzucic kostke.Gotowac to przez 20 min.Potem papryke pokroic w kostke i do gara z nia.Kolejne 15 min gotowania.W tym czasie otwieramy obydwie fasole i na sito je,i pluczemy zimna woda.Rozrabiamy fixa tak w 100-150 ml wody.Ok.15 min minelo,wiec dolewamy fixa,dorzucamy fasole,pieprzymy wedle uznania i dokladnie mieszamy.Gotujemy przez 5 min co jakis czas mieszajac.Gotowe!!!! Do tego mozna dodac se ryz brazowego i ewentualnie dla dobrego efektu wizualnego ozdobic posiekanym szczypiorkiem

Naprawde spoko danko.
I tutaj taka dygresja:
To co tu dalem wrzucilem do dziennika posiłkow.Podliczył mi to.Wyszlo tam
122g B,chyba ze 20g T,135 g WW i 1105kcal.A skladniki w gramach w sumie 1400. No i zjadlem se dzisiaj powiedzmy tego z 300g,wiec podzielilem se to no i wyszlo to co wyszlo>Czy mozna tak robic.Czy to mniej wiecej odwzorowuje to co zjadlem??Heh,bo na diecie jestem,rzeźbe robie i mnie sumienie troch e dreczy terazhaaha!!!

Acha jeszcze cos do dygresji.W sumie to jeszcze wiecej tego wyszlo niz 1400g,pewno gdzies z 2000g.No,ale to nie zmienia stanu rzeczczy?? tzn.chodzi mi o kalorycznosc.Chociaz ten maly proces smazenia i gotownia pewno cos namieszal.No nic od czsu do czsu se mozna pozwolic.Nie mozna sie katowac>hehe.

Gugcio SOOOOG!!!! Już drukuję Twoje przepisy!

BIGI, Tobie też sog!

Zmieniony przez - marthullka w dniu 2005-02-16 17:24:21

Ach!!! tam w produktach do tej fasoli mo meksykansku nie dopislem Papryki czerwonej 300g.Sorki za blad,heh!!

Czekam na kolejne dania

fajne przepisy niestety sogaczyk juz nie wskakuje

BigiKozok'owi wskoczyl

Zmieniony przez - Sachem w dniu 2005-02-16 18:13:03