Liczenie kalorii gotowych posiłków

Hej mam takie pytanie czy to moze przejsc.
Jestem kucharzem z zawodu i w pracy mam calkiem spoko dania.
Przewaznie sam swoje robie osobno jedznie np 500g kartofli i 5 jajek hehehe ale to nie za smaczne.

a np czasami mam takie cos jak golonka jagnięca czy Roastbeef i tego typu smakolyki.
Pytanie czy moge to wliczyc np w taki sposub ze w apce wpisze Np golonka jagnięca
i mi wyskakuje 100g 230kcal standardowa receptura.
No i wiadomo wezme te 250g zwarze i wlicze.
Pytanie czy to moze sie zdac na dluzsza mete np jak bedzie w menu sos pomidorowy makaron itp
oczywiscie zwarze wszystko osobno i wlicze.
Czy taka forma liczenia kalori z jedzenia gotowego sie sprawdzi ?

Tak, taka forma liczenia kalorii może się sprawdzić, ale warto pamiętać o kilku ważnych kwestiach:
Ważenie każdego składnika i gotowego dania jest kluczowe. Dzięki temu będziesz mógł dokładnie obliczyć kalorie na podstawie porcji, które faktycznie spożywasz.
Korzystanie z aplikacji do liczenia kalorii, które mają rozbudowane bazy danych (np. MyFitnessPal, Fitatu), może ułatwić dokładne wpisywanie spożywanych potraw. Sprawdź, czy dostępne są tam potrawy, które najczęściej jesz lub czy możesz dodać własne przepisy.
Przy korzystaniu z standardowych receptur warto pamiętać, że wartości kaloryczne mogą się różnić w zależności od sposobu przygotowania i użytych składników. Z tego powodu dobrze jest dostosować wpisy w aplikacji do tego, jak Ty przygotowujesz dania.
Jeśli w pracy przepis na konkretne danie się zmienia, np. używa się innego oleju, mniej masła itp., powinieneś to uwzględnić w swoich obliczeniach.
Zwracaj uwagę na dodatkowe składniki jak sosy, przyprawy, czy tłuszcze używane do smażenia, które mogą znacząco zwiększać kaloryczność dania.

Sprawdzi się, o ile dobierzesz odpowiednie kaloryczności.
Dobrze jest nie przyjmować pierwszej wartości z internetu, która się nam napatoczy, tylko przejrzeć kilka (pojedyncze mogą być zaniżone czy zawyżone).
I inaczej podchodzisz przy takim podejściu do białka, a inaczej do węgli czy tłuszczu.
To znaczy jeśli masz chude produkty białkowe jak chude mięso, to nie musisz się ich bać i przejmować jeśli nie jesteś w stanie dokładnie oszacować ilości białka - przyjmujesz jakąś średnią wartość... Kilka gramów w te czy we wte nie gra roli.
Natomiast zwracaj uwagę na tłuszcze, cukier, tłuste sery, śmietanę itp.
Każda łyżka tłustego sosu to nawet 100 dodatkowych kalorii.
Unikaj produktów panierowanych i smażonych na tłuszczu, bo wiele z nich chłonie tłuszcz jak gąbka i masz dodatkowe kilkaset kalorii.
Zwróć uwagę na jakość tłuszczu - tłuszcz ze smażenia, margaryny, smalec - to nie są najlepsze tłuszcze, czasem bardzo szkodliwe.
Surowe i dobrej jakości, tłuszcze zawarte w rybach, orzechach, jajkach czy mięsie (w niedużej ilości), są warte rozważenia.
Czyli np.wyrzucasz tłustą panierkę ze smażonej ryby, ale nie odmawiasz sobie sosu do surówki na bazie oliwy.
Celuj w gotowane, nie bardzo tłuste i nie dosładzane jedzenie.

jak podzielisz danie na składniki pierwsze i to wpiszesz to ok, ale też nie ma być co nadgorliwym, jak sosu pomidorowego użyjesz 30g to nie ma co też tak rygorystycznie wliczać rzeczy co mają znikomą ilość kalorii

Pamiętać musisz o tym, że mając gotowe dania w restauracji, produkty będą już po obróbce termicznej, więc takie też należy uwzględnić w tabelach/dzienniku żywieniowym. W tego typu źródłach wartości odżywczych, wszystkie produkty podawane są przed ich obróbką. Chyba, że jest napisane, że produkt po obróbce termicznej. Wtedy pozostaje jeszcze określenie gramatury takiej golonki, czy rostbefu. Tutaj trzeba już liczyć na precyzję własnego oka i doświadczenie. Niezbyt sensowne będzie rozdzielanie mięsa od makaronu i sosu, a następnie ważenie osobno.

domer

Pamiętać musisz o tym, że mając gotowe dania w restauracji, produkty będą już po obróbce termicznej, więc takie też należy uwzględnić w tabelach/dzienniku żywieniowym. W tego typu źródłach wartości odżywczych, wszystkie produkty podawane są przed ich obróbką. Chyba, że jest napisane, że produkt po obróbce termicznej. Wtedy pozostaje jeszcze określenie gramatury takiej golonki, czy rostbefu. Tutaj trzeba już liczyć na precyzję własnego oka i doświadczenie. Niezbyt sensowne będzie rozdzielanie mięsa od makaronu i sosu, a następnie ważenie osobno.

Ale ja tak robie mam w apce np golonka pieczona golonka smarzona gotowana itp p[zed tym jeszcze porownuje kaloryke na google wpisujaca golonka gotowana bez kosci kcal no i wybieram te pozycje warze i jest git.
to samo ziemniaki i makaron sam gotuje.,
i nie jem wszystkiego co robimy choc wiekszosc robie sam i wiem co tam dodaje itp.

Jak najbardziej więc można robić w ten sposób. W zasadzie nie masz w takiej sytuacji innego wyboru, jeżeli chcesz zachować jakiś porządek nad swoją dietą i jej kontrolą.

Poza tym, wspomniałeś wcześniej, że przeważnie robisz sobie jedzenie, które nie jest zbyt smaczne. Takie rozwiązanie w perspektywie xx lat nie jest zbyt dobre. Sugeruję posiłki komponować tak, aby czerpać z nich przyjemność, a nie tylko dostarczyć odpowiednią ilość składników odżywczych. Nie jest to specjalnie trudne, żeby urozmaicić i doprawić.