Obróbka termiczna a ilość tłuszczu

Po gotowaniu tluszcz wychodzi z mieska, tak ? Czy jak to jest?
Bo jestem na diecie HF i probuje dopiąć m.in. karkówke wieprzową - surwa 300g(170g ugotowana), w dzienniczkach mam tylko ilosc podana przed obróbką, po gotowaniu sa inne wartosci nei ?

Bardzo tłuste mięsa nie są zdrowe (pochodzą od chorych, zatuczonych zwierząt, które gromadzą szkodliwe substancje w tkance tłuszczowej, np. kwasy tłuszczowe omega9), a takie "średnio" tłuste - wycieknie odrobina, akurat tyle, żeby się przysmażyło bez dodatku tłuszczu z "zewnątrz"... Natomiast smażenie na głębokim tłuszczu, gdzie produkt nim mocno nasiąka, powinno się praktykować jak najrzadziej.

Zmieniaja sie nieznacznie ale dajesz wartosci przed obrobka, nie obliczysz po.

okej, dziekuje za szybka i konkretna odpowiedz.

Dodatkowo, i tak nie jesteś w stanie obliczyć dokładnie kcal, szczególnie z karczku to tylko szacowanie ;)

Każdy element jest inny. Różnice w zawartości tłuszczów mogą sięgać 100%, więc nie ma sensu się zastanawiać nad tym, ile tłuszczu wycieknie w czasie obróbki.

Wiem wiem, Zastanawialem sie tylko jak "duzo" tego tluszczyku ucieka przy gotowaniu

W czasie gotowania raczej niewiele. Więcej na pewno w czasie pieczenia. Niestety nie jesteś tego w stanie określić.

Jak chcesz się bawić i np coś usmażyć upiec to wrzuć na patelnie do piekarnika i po zrobieniu zlej tłuszcz na wagę i zobaczysz mniej więcej.

lepiej - robilem teraz krewetki na patelni i nie wiedzialem czy to omega 3 jest w tym tluszczu ktory sie nagromadzil czy w krewetce - przelalem do kielona i chlup do dizoba ;d

Nie wiem skąd w nich tłuszcz jak one mają śladowe ilości
Nazwa W 100 g.
Energia 106 kcal
Białko 20.31 g
Tłuszcze 1.73 g

To nie jest tłusty produkt i na pewno nie omega 3.

Z produktu wycieknie również woda. Z niektórych tkanka kolagenowa. Ciężko w takiej sytuacji stwierdzić ile będzie tłuszczu.