jaja surowe czy gotowane?

no jest lepszy pomysl - mozna nacierac jajmi bicepsy na noc ;->

rem9

Tak wysoko udalo Ci sie je dociagnac?

BP,NSP :)

bst
Happy HIT follower

a ja jem 100 jajeq dziennie bo mam kurza ferme

:D

Gotowane jaja czy smazone nie traca swoich wartosci odzywczych jakie posiada surowe? --> dodam oliwy do ognia- cale jajka posiadaja 11g bialka, samo bialko okolo 10g, glupi by sie domyslil ze ta ilosc czystego bialka nie wazy 4g:p
Ps. z tabeli kalorycznych mam wyraznie napisane sredniej wielkosci jajo ma tyle ile podalem bialek, wiec troche glupie podejscie przed snem od*******ic se 70g bialeczka

ja czesto jem/pije surowe z kakao i stevia ;) tzw kogel mogel ;) masa idzie wiec dziala. Dodam tez ze generalnie pod taka lub inna postacia spozywam okolo 900gr jaj dziennie i wszystko jest ok. Robie badania i wszystko sie zgadza ;)

Co do jajek to zalezy jeszcze jakie lubisz. Możesz raz takie i raz takie.



Zmieniony przez - polishanne w dniu 2016-09-15 18:17:44

białko z jaj kurzych jest najlepiej przyswajalne wszystko jedne w jakiej postaci. w zależności od tego jak komuś sie podoba, co do nerek... musiałbyś chyba z 4-5g białka na kg ciała zjadać.... podsumowując nie trzeba ograniczać ilości jajek

Surowe jajka sa owiele gorsze. W surowe jajka sa tak zwane inhibitory trypsyny co oznacza substancje ktore hamuja ten enzym trypsyne. Trypsyna jest formą białka enzymy, ktore tna i udostepniaja je za ludzkie absorbowacje.

Ponadto, istnieje rowniez glikoproteiny w bialej surowej jaj zwanego awidyna. Awidyny jest zdolna do wiazania sie z witaminy B biotyne i tworza tak zwany kompleks biotyna-awidyna. Formacja ta pozwala biotyna z jaja brak absorpcji, oraz hamuje wchlanianie biotyny w pozostalegu posilku

Ostatni, ale nie najmniej (a wrecz przeciwnie), oznacza to faktycznie spozyciu surowych jajek znacznie nizsza biodostepnocs bialka. Wspomnialem dalszej inhibitory trypsyny, a te sa inaktywowane przez gotowanie. To jak zjesz surowe jajke znaczy ze kilkanascie % bialka wylescu do toalety niestety :p.

Biodostepnosc surowych jaj okazala sie tak slaba, ze ​​tylko 50% calkowitej zawartości bialka w jajku w rzeczywistosci wchlanialo.

Prosze studia:
http://ajpgi.physiology.org/content/277/5/G935.full#B8
http://jn.nutrition.org/content/128/10/1716.full?ijkey=f91c5950c299ecc0423a07ffbac4903a26454848 

Ten temat ma 15 lat ...