Dieta na 0 lub ewentualną masę

Witam.

Mam prośbę, czy moglibyście ocenić dietę, wprowadzić korekty, udzielić wskazówek?
Moim celem jak na razie jest doprowadzić do prawidłowego BMI ciała,a następnie zacząć masę.
Radzono mi żeby w bilans nie uwzględniać:
-warzyw (w tym koncentratu)
-kakao/cynamonu
-pestek dyni/słonecznika (daję jedną łyżkę, ok.10g)
-jogurtu(daję około 2 łyżki)


Mam także kilka pytań:
1. Czy liczyć tylko węglowodany strawne?
2. Jak poznać, że rośnie masa mięśniowa, a nie tłuszcz?
3. Czy jest jakaś granica b/t/w i kcal jednorazowo do posiłku?

Dziękuję

Diety wygląda ok, możesz ew. dorzucić źródło omega-3 (bardziej jako opcjonalne, niż konieczne).
Ja na Twoim miejscu liczyłbym pestki, jogurt i niektóre warzywa (m.in. kukurydzę).
Jakie masz zapotrzebowanie?

1. Tak, nie licz 'kaloryczności' błonnika.
2. Najprościej - patrzysz w lustro. Możesz też obliczać poziom %BF (procentowy udział tłuszczu w masie ciała) metodą mierzenia fałdów.
3. Nie ma.

2100kcal dziennie

Przy jedzeniu arbuza spalamy więcej kalorii niż on sam posiada, m.in. procesem trawienia. Tak samo jest z pomidorami, ogórkiem itp. więc tego też nie licz ;P

Tylko, że przy wyliczaniu zapotrzebowania kcal zużyte na trawienie zalicza się do "TEF" - efekt termogeniczny pożywienia, który wlicza się do zapotrzebowania. :)
Myślę, że lepiej jest liczyć. Warzywa tylko te kaloryczne (kukurydza, groszek, strączkowe, itd).