Co robicie żeby kurczak nie był suchy?

Co robicie żeby kurczak nie był suchy?Bo po prostu masakra, jeść już gotowanego nie moge, suchy taki że przełknąć się nie da, jakieś wasze sposoby ciekawe?

Chude mięso ma to do siebie, że szybko się wysusza podczas obróbki. Wszystko też zależy w jakiej postaci jadasz mięso i na ile dodatków możesz sobie pozwolić ze względu na dietę.

Poniżej kilka propozycji:
- jeśli w grę nie wchodzą żadne dodatki postaw na pieczenie w piekarniku. Dodaj swoje ulubione przyprawy i piecz dolewając co jakiś czas trochę wody. Dzięki temu mięso nie będzie suche a dzięki przyprawom nabierze charakteru i smaku.
- powyższą wersję możesz urozmaicić dodając warzywa. Niektóre z nich puszczają dużo soku zatem potrawa sama w sobie robi się wilgotniejsza. Do takich warzyw należy np. cukinia, która jednocześnie ma bardzo mało kalorii.
- jeżeli lubisz sosy przygotuj sobie dietetyczną wersję – jeśli dieta pozwala bazuj na zdrowych olejach i przyprawach albo na przecierze pomidorowym. Łyżka przecieru (ok. 30g), przyprawy, odrobina wody i już sos jest gotowy.
- zamarynuj wcześniej mięso w oliwie i przyprawach a później upiecz. Możesz także piec mięso w tzw. rękawie dzięki czemu zachowa ono wilgotność.
- jeżeli wolisz wersję gotowaną to również możesz przygotować oddzielnie sos na bazie warzyw lub przecieru pomidorowego lub zrobić zupę krem i do niej wrzucić kawałki mięsa. Zawsze to będzie pewnego rodzaju alternatywa.

Zapraszamy do Kuchni SFD, tutaj z pewnością znajdziesz wiele inspiracji:

https://www.sfd.pl/Piersi_low_carb_by_Malinowa_[KURCZAK]-t476414.html
https://www.sfd.pl/Pierś_z_kurczaka__Wasze_przepisy-t228766.html
https://www.sfd.pl/Kurczak_z_ryżem_i_warzywami-t941674.html
https://www.sfd.pl/sosy_bez_tluszczowe-t347023.html
https://www.sfd.pl/smaczne_sosy_do_ryzu_pomocy_.-t636203.html 

https://www.sfd.pl/!_VADEMECUM_DZIAŁU_KUCHNIA_!-t639838.html 

Pierwszy przepis w jaki w chodzę i kurczak smażony na oleju WTF

Ja słyszałem że kurczak powinien być gotowany/pieczony a nie smażony i to na oleju.....

po pierwsze, nie torturować go zbyt długą obróbką termiczną

mój sprawdzony sposób, to zamarynowanie mięsa (trochę oliwy, wody, zioła, sól), krótko na patelni teflonowej, po 30 sek z każdej strony i później na 12 minut do pieca na 200 st. Wychodzi soczysta i fantastycznie aromatyczne. Grunt to jak najkrótsza obróbka termiczna, ale tak żeby nie był surowy.
Czas pieczenia dotyczy oczyszczonej porcji, około 200 g piersi kurczaka.

A co sądzisz o smażeniu kurczaka teflonowej?Bez oleju bez niczego, pod przykrywką, bo wtedy wychodzi miękki i fajny ale jest smażony

To wychodzi raczej duszony Ja tak czasem robię, szybko kurczak z dwóch stron, dorzucę trochę pokrojonej papryki i cukini, nakrywam pokrywką i wyłączam kuchnie (mam elektryczną). W przypadku gazowej minimalizujesz gaz i po 10-15 minutach masz fajne mięso z porcją warzyw na półtwardo. Osobiście nie widzę problemu. Problemem jest długie smażenie, mocne przyrumienianie mięsa no i pomijam już temat panierek, dużej ilości tłuszczu, etc.

"Problemem jest długie smażenie, mocne przyrumienianie mięsa" dlaczego problemem?Źle jak się aż zarumieni, mimo że żaden olej ani żadne panierki nie były dodawane?

Jak Mawashi.
Jak mam czas to z większością mięs tak robie... że marynujesz ładnie i potem opiekasz delikatnie z dwóch stron. Wtedy mięsko się podpiecze i nie wypływa z niego nic - wtedy w piekarniku można śmiało robić

A na patelni pod przykrywką bez oleju bez żadnych badziewi tylko zrobione że aż się zarumieni to źle?

Podbijam

Też czekam na odpowiedz, bo czasami tak sobie zrobię:p