orzechy ziemne

orzechy ziemne odtłuszczone serio zawieraja 49g białka na 100g?

http://www.ile-kalorii.pl/kalorie/mąka-z-orzechów-ziemnych-odtłuszczona-d4639


Zmieniony przez - dejzak0 w dniu 2013-01-25 19:52:31

może i tak, ale orzechy ziemne to g****

oddtłuszczone tez?

tak

dlaczego?

ale piszecie głupoty , orzechy ziemne sa dobre ale nie przetworzone takie całe w skorubkach , posiadaja ok 70% tłuszczu i to dobrego

a białko posiadaja ale oczywiście roślinne

Zmieniony przez - rutkow w dniu 2013-01-25 16:00:42

rutkow

ale piszecie głupoty , orzechy ziemne sa dobre ale nie przetworzone takie całe w skorubkach , posiadaja ok 70% tłuszczu i to dobrego

a białko posiadaja ale oczywiście roślinne

Zmieniony przez - rutkow w dniu 2013-01-25 16:00:42

Skorubki?

Niestety nikt w dziale odżywianie nie potwierdzi Twoich rewelacji- jest dokładnie na odwrót. Pierwszy z brzegu artykuł fatfaqa
http://potreningu.pl/diety/artykuly/1506/smieciowy-produkt-ktorym-zajadaja-sie-sportowcy-wierzac-ze-jest-zdrowy

(Chociaż kontekstem jest masło orzechowe, te fragmenty odnoszą się do samych orzechów, niezależnych niejako od masła:)

Niestety już sam surowiec bazowy używany do produkcji masła orzechowego wydaje się być przecenianym składnikiem zdrowej diety. Orzeszki ziemne, czyli fistaszki to tak naprawdę rodzaj fasoli (Leguminosae), będący podobnie jak inne rośliny motylkowate źródłem substancji antyodżywczych, takich jak lektyna orzeszków ziemnych (PNA - peanut aglutynin). Lektyny to specyficzne związki naturalnie występujące w niektórych pokarmach, które poważnie zakłócać mogą funkcjonowanie układu immunologicznego i hormonalnego. Istotną wadą może też być fakt, że orzeszki ziemne są produktem najczęściej skażonym aflatoksyną – trucizną produkowaną przez grzyby z rodzaju Aspergillus o wybitnych właściwościach kancerogennych.
Zdrowe tłuszcze?

Teoretycznie[ masło orzechowe powinno stanowić zdrowe źródło tłuszczu, ponieważ jest to produkt w 100% pochodzenia roślinnego, a orzeszki ziemne uchodzą za obfite źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Niestety, w fistaszkach dominują kwasy omega 6, których po pierwsze dostarczamy zbyt wiele w stosunku do kwasów omega 3, a po drugie – które są wybitnie podatne na proces niepożądanej oksydacji. Prażenie orzeszków ziemnych sprzyja powstawaniu szkodliwych produktów przemian termooksydatywnych, poza tym dość często masło orzechowe poddawane jest katalitycznemu uwodornieniu, co doprowadza do powstania znacznych ilości wybitnie szkodliwych tłuszczów trans.


Nie wchodzę w polemikę z Tobą, bo nie podałeś żadnych faktów, chciałem tylko sprostować fałszywą informację. Jakby coś to zajrzyj do działu odżywianie. Przepraszam i dziękuję.

Zmieniony przez - Pandarek w dniu 2013-01-25 17:34:34

właśnie Darek w tym artykule wydaje mi sie ze chodzi o mało orzechowe bo ono juz jest przetworzone i juz nie takie dobre co sie z Toba zgodze ,co do samych orzechów ziemnych ( w skorupkach ) sa dobre choć bardzo kaloryczne , wsumie duzo artykułów mozna znależć na necie o samych orzechach ziemnych


wiadomo że np włoskie sa lepszym zródłem np tłuszczy ale nie popadajmy w skrajność

Zmieniony przez - rutkow w dniu 2013-01-25 18:51:51

Pandarek

Niestety już sam surowiec bazowy używany do produkcji masła orzechowego wydaje się być przecenianym składnikiem zdrowej diety. Orzeszki ziemne, czyli fistaszki to tak naprawdę rodzaj fasoli (Leguminosae), będący podobnie jak inne rośliny motylkowate źródłem substancji antyodżywczych, takich jak lektyna orzeszków ziemnych (PNA - peanut aglutynin). Lektyny to specyficzne związki naturalnie występujące w niektórych pokarmach, które poważnie zakłócać mogą funkcjonowanie układu immunologicznego i hormonalnego.


Istotną wadą może też być fakt, że orzeszki ziemne są produktem najczęściej skażonym aflatoksyną – trucizną produkowaną przez grzyby z rodzaju Aspergillus o wybitnych właściwościach kancerogennych.

Zdrowe tłuszcze?

Teoretycznie masło orzechowe powinno stanowić zdrowe źródło tłuszczu, ponieważ jest to produkt w 100% pochodzenia roślinnego, a orzeszki ziemne uchodzą za obfite źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Niestety, w fistaszkach dominują kwasy omega 6, których po pierwsze dostarczamy zbyt wiele w stosunku do kwasów omega 3, a po drugie – które są wybitnie podatne na proces niepożądanej oksydacji. Prażenie orzeszków ziemnych sprzyja powstawaniu szkodliwych produktów przemian termooksydatywnych, poza tym dość często masło orzechowe poddawane jest katalitycznemu uwodornieniu, co doprowadza do powstania znacznych ilości wybitnie szkodliwych tłuszczów trans.


Nie wchodzę w polemikę z Tobą, bo nie podałeś żadnych faktów, chciałem tylko sprostować fałszywą informację. Jakby coś to zajrzyj do działu odżywianie. Przepraszam i dziękuję.

Zmieniony przez - Pandarek w dniu 2013-01-25 17:34:34

1. Orzechy ziemne są źródłem lektyn- zawsze
2. Częste skażenia aflatoksyną
3. Stosunek omega 3:6 (oksydacja dotyczy masła= przetwarzania, dlatego pomijam to jako argument przeciwko samym orzechom; na oleju lnianym też nie można smażyć)

http://nutritiondata.self.com/facts/legumes-and-legume-products/4355/2

Total Omega-3 fatty acids
4.4
mg (sic!)

Total Omega-6 fatty acids
22711
mg (sic!)

1:5675 , podczas gdy proporcja powinna być 1:1 do 1:5 (nie 5 tysięcy...)

A dlaczego jest to tak złe?


http://potreningu.pl/artykuly/490/pulapka-omega-3

http://potreningu.pl/diety/artykuly/556/tluste-nieporozumienia--czyli-roslinny-nie-oznacza-zdrowy

http://potreningu.pl/diety/artykuly/288/zdrowe-tluszcze-przyczyna--chorob-i-przedwczesnej-smierci--izraelski-paradoks

Dzieki Darek poczytam

Spoko, naprawdę warto- krótkie, a treściwe.