Konserwy rybne nie takie złe?

Powszechnie panuje przekonanie na forum, że wybierając tłuste ryby jako źródło zdrowych kwasów tł. omega3, należy unikać konserw rybnych jak ognia: bo to sama chemia, bo pod wpływem obróbki termicznej tracą dobroczynne właściwości, omega3 etc. Tymczasem całkiem przypadkowo na artykuł Laboratorium Badawczego Morskiego Instytutu Badawczego w Gdyni, którego wyniki wydają się być dość zaskakujące. :)

http://e-ryby.eu/pdf/WR9-10.06-kwasy.pdf

Osobiście ekspertem nie jestem, więc nie mnie jest wypowiadać się w tej materii, jednakże sądzę, że powyższy tekst rzuca nowe światło na problematykę zakazanych "ryb z puchy".

Zapraszam do dyskusji :)

Ja codziennie zjadam 1 puszke tuńczyka

lepiej swieza lub wedzona-wiem niektore tanie nie sa:P

Nie powiem, wyniki analizy mnie zaskoczyły. Nie spodziewałbym się takich proporcji kwasów tłuszczowych a zwłaszcza takich ilości o3.
Nie zmienia to jednak faktu iż nie które substancje rozpadają się pod wpływem wysokiej temperatury do substancji szkodliwych.

Ja tam zjem raz za czas makrele z puszki, tuńczyk to dla mnie wióry Poza tym, jak się wczujesz głębiej w ten smak, to czuć metal

@up
to gdzie ty to kupujesz że czujesz metal?
ja codziennie wpieprzam puszkę tuńczyka i puchę makreli i nigdy nie poczułem jakiegoś smaku dziwnego, a jeśli chodzi o tuńczyka to tylko w oleju (oczywiście odsączam go prawie całkowicie) bo z wody smakuje ohydnie

Ponoć nie powinno się spożywać tuńczyka i innych długowiecznych ryb codziennie bo zawierają większe ilości rtęci od innych i przy spożywaniu ich codziennie ta rtęć się odkłada w naszym organizmie.

A to jak wiadomo jest szkodliwy pierwiastek.

Zmieniony przez - dliberacki w dniu 2011-11-28 16:22:54

Zmieniony przez - dliberacki w dniu 2011-11-28 16:27:39

Co Cie nie zabije, to Cie wzmocni

Generalnie uważa się, że tuńczyka ze względu na zawartość rtęci powinno spożywać się maks 2-3 razy w tygodniu. Nie widziałem jednak żadnych badań z tym związanych, ale na temat negatywnego wpływu Wieś Maca czy Cheesburgera też nie, więc pewne rzeczy trzeba po prostu uznać za fakt w ramach szacunku dla własnego zdrowia. ;)

Ja tam lubię nieraz zjeść wędzoną rybkę ^^