Karkówka w chrzanie

Na jedną porcję:
- plaster karkówki 200g, nie rozbity
- chrzan tarty 100g
- filiżanka bulionu wołowego 150-200ml
- sól, pieprz, pół łyżeczki smalcu

Chrzan najlepiej znaleźć bez dodatków takich jak cukier, mi się nie udało. A najlepiej zetrzeć samemu, ale ja nie dysponuję takim czasem obecnie. Wymieszać z bulionem.
Karkówkę opruszyć delikatnie solą i pieprzem i podsmażyć na symbolicznej ilości smalcu lub oleju. Na sporym ogniu po góra 2 minuty z każdej strony. Zalać sosem i po zagotowaniu zmniejszyć ogień. Pyrkać tak z 30 min pod przykryciem. Czasem przemieszać. Gdyby poziom sosu był za mały dolać trochę gorącej wody. Powinien być na równi z mięsem. Na koniec wyjąć mięso, zwiększyć ogień, zredukować sos i polać mięso.


Nie lubię chwalić swojego ale to jest naprawdę kozackie danie, jak by mi to dali w restauracji to byłbym w pełni zadowolony. Niewiele pracy, karkóweczka mięciutka, sosu starczy spokojnie na worek ryżu czy kopę ziemniaków. Polecam z kiszona kapustą.

jak dla mnie tego chrzanu za dużo, lubię, ale w małej ilości.

Jak dla mnie rewelacja. Bardzo smaczne a do tego tak mało pracy przy tym, robiłem już 2 razy i polecam :D Ja daję trochę mniej chrzanu.

a ja kupuję http://www.lidl.pl/cps/rde/xchg/lidl_pl/hs.xsl/4182_26518.htm piekę i tyle:D bez dorabiania filozofii do grillowania:)