Koniu151
Placek po cygańsku/zbójnicku w wersji fit
Kupiłem polędwicę wołową w lidlu jednak okazała się kiepska i trzeba było wykombinować coś innego niż steki, więc spróbowałem ogarnąć bardziej dietetyczną wersję placka, którym zajadałem się w górach. Oczywiście nie trzeba dawać od razu polędwicy wołowej, może być wieprzowa, lub obkrojona z tłuszczu szynka, najlepiej wchodzi jednak z jagnięciną.
Składniki:
Polędwica wołowa 300g
Jeden duży ziemniak (ok 400g)
Mąka żytnia wysokiego typu 20g
Jajko
Mozzarella 50g
Pomidory 3 sztuki
Pomidory w puszce – puszka xD
Papryka 2 sztuki
Cebula 3 sztuki
Oliwa/PAM kilka kropel/wcale
Czosnek i inne dodatki jak kto lubi, ja dałem paprykę słodką i ostrą w proszku i lubczyk, który jest w mojej kuchni podstawą wszelkich sosów na bazie pomidorów, można oczywiście użyć gotowych mieszanek do gulaszu.
Przygotowanie:
Wołowinę kroimy w kostkę jak kto lubi – ja wolę dość drobno. Obsmażamy na teflonie z każdej strony na dużym ogniu, pod koniec lub osobno podsmażamy również cebulę. Pomidory, pomidory z puszki i paprykę blenderujemy i wlewamy do garnka, gotujemy na wolnym ogniu, gdy zaczyna bulgotać dodajemy wołowinę z cebulką, doprawiamy czosnkiem, słodką i ostrą papryką, gotujemy/dusimy do momentu aż polędwica będzie miękka, a znaczna część płynu zredukuje się(chyba że ktoś lubi wodniste)dodajemy lubczyk – przynajmniej ja zioła dodaję zawsze na końcu, ostre na początku – może są inne szkoły.
Gulasz mamy gotowy, teraz placek – ziemniaka ścieramy na tarce, to samo czynimy z cebulą, odsączamy wodę, dodajemy jajko, mąkę, pieprz i sól do smaku i smażymy na patelni z każdej strony, placek ziemniaczany robiłem dziś pierwszy raz więc nie mam złotej recepty kiedy jest gotowy xD Robiłem na oko i wyszedł bdb. 
Gdy uznamy, że placek jest ok przerzucamy go na talerz, polewamy gulaszem i posypujemy startą mozzarellą. Gotowe!
BTW:
830kcal, 80g białka, 25g tłuszczu(jak obkroimy polędwicę jakieś 10g mniej), 65g węglowodanów.
Zapraszam do polubienia tego i innych przepisów na FB:
http://www.facebook.com/TrenerPersonalnyPrzemyslawKozakKoniu151
Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2012-11-28 22:25:59
Kupiłem polędwicę wołową w lidlu jednak okazała się kiepska i trzeba było wykombinować coś innego niż steki, więc spróbowałem ogarnąć bardziej dietetyczną wersję placka, którym zajadałem się w górach. Oczywiście nie trzeba dawać od razu polędwicy wołowej, może być wieprzowa, lub obkrojona z tłuszczu szynka, najlepiej wchodzi jednak z jagnięciną.
Składniki:
Polędwica wołowa 300g
Jeden duży ziemniak (ok 400g)
Mąka żytnia wysokiego typu 20g
Jajko
Mozzarella 50g
Pomidory 3 sztuki
Pomidory w puszce – puszka xD
Papryka 2 sztuki
Cebula 3 sztuki
Oliwa/PAM kilka kropel/wcale
Czosnek i inne dodatki jak kto lubi, ja dałem paprykę słodką i ostrą w proszku i lubczyk, który jest w mojej kuchni podstawą wszelkich sosów na bazie pomidorów, można oczywiście użyć gotowych mieszanek do gulaszu.
Przygotowanie:
Wołowinę kroimy w kostkę jak kto lubi – ja wolę dość drobno. Obsmażamy na teflonie z każdej strony na dużym ogniu, pod koniec lub osobno podsmażamy również cebulę. Pomidory, pomidory z puszki i paprykę blenderujemy i wlewamy do garnka, gotujemy na wolnym ogniu, gdy zaczyna bulgotać dodajemy wołowinę z cebulką, doprawiamy czosnkiem, słodką i ostrą papryką, gotujemy/dusimy do momentu aż polędwica będzie miękka, a znaczna część płynu zredukuje się(chyba że ktoś lubi wodniste)dodajemy lubczyk – przynajmniej ja zioła dodaję zawsze na końcu, ostre na początku – może są inne szkoły.
Gulasz mamy gotowy, teraz placek – ziemniaka ścieramy na tarce, to samo czynimy z cebulą, odsączamy wodę, dodajemy jajko, mąkę, pieprz i sól do smaku i smażymy na patelni z każdej strony, placek ziemniaczany robiłem dziś pierwszy raz więc nie mam złotej recepty kiedy jest gotowy xD Robiłem na oko i wyszedł bdb. Gdy uznamy, że placek jest ok przerzucamy go na talerz, polewamy gulaszem i posypujemy startą mozzarellą. Gotowe!
BTW:
830kcal, 80g białka, 25g tłuszczu(jak obkroimy polędwicę jakieś 10g mniej), 65g węglowodanów.
Zapraszam do polubienia tego i innych przepisów na FB:
http://www.facebook.com/TrenerPersonalnyPrzemyslawKozakKoniu151
Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2012-11-28 22:25:59
Przemysław Kozak, dietetyk i trener personalny online od 2009 roku.
Indywidualna współpraca:https://healthandfitness.pl/
Krzysztof Piekarz
Gats 2
pitbull61
Misiek_masownik
Ronney88
