Nie każda wołowina jest żylasta! Zależy od tego czy jest z młodej krowy, z jakiej części, sposób przygotowania, obróbki cieplnej. Polecam lekturę książek o gotowaniu.
To jaka będzie zależy głównie od tego jaki kawałek kupisz Weź polędwice to nie będzie " zylasta " ;-) Wołowina to też kwestia przygotowania mięsa w odpowiedni sposób, nie każde nadaje się do wszystkiego