pasożyty w łososia

[...] na sushi, są o wiele lepsze jakościowo. Do surowego sushi wybierać powinno się ryby z oceanu, gdyż ryby słodkowodne są dużo bardziej podatne na uszkodzenia wywołane przez pasożyty. Profesjonalny kucharz, który przygotowuje sushi, jest w stanie po wyglądzie oraz zapachu ryby dokonać oględzin i zdecydować, czy ryba ta nadaje się do tego dania, [...]

[...] i zjadam na kolacje z pieczywem, czy mysliscie, ze bezpieczniej będzie go jednak ugotowac? czy taki kupny paczkowany (wędzony na zimno) jest już po obróbce, która zabija pasożyty? A moze to wszystko to mit? Wiadomo jak to z internetem, we wszystko wierzyć nalezy z przymrużeniem oka, aczkolwiek zaintrygowały mnie te treści ponieważ chyba [...]

Na pewno wysoka temp. wplywa negatywnie, dlatego np lososia nie piecze/smazy sie zbyt dlugo. Jednak temp. musi byc wysoka z uwagi na liczne pasozyty w rybach.

[...] mam okazję. Tuńczyk - racja, lepiej unikać. Podobnie co do dorsza mam raczej niezbyt dobrą opinię. Poza zanieczyszczeniami jest to ryba bardzo często "zamieszkiwana" przez pasożyty. Węgorz? Nie dość że na wyginięciu, to jest to ryba długowieczna, drapieżnik. Może żyć nawet 68 lat w sprzyjających warunkach (przypadek w sadzawce towarzystwa [...]

[...] + warzywa. No właśnie z tym jest problem, bo również na wielu niedomytych warzywach można wyłapać pasożyta, więc też chyba nie jest to jakieś częste, bo byśmy wszyscy mieli pasożyty i niestety nie jestem ekspertem i ciężko mi coś więcej powiedzieć, no ale raczej jak sprzedają gotowe mięso surowe do spożycia to musi ono przejść kontrolę jakości. [...]

Nie wiem o co dokładnie pytasz. Masz na myśli surowego łososia, czy wędzonego na zimno? Wędzenie jak najbardziej zabija pasożyty. Oczywiście zależy jakie, ale ryzyko ich przetrwania jest bardzo niewielkie. Surowe ryby oczywiście mogę je mieć, co nawet nie jest jakaś specjalną rzadkością. Szczególnie w sytuacji ryb białych, jak mintaj, miruna, czy [...]