Masło lepsze niż margaryna?

Masło lepsze niż margaryna?

Statystyczny Polak zjada rocznie niecałe 4 kg masła rocznie, o połowę mniej niż spożywają obywatele Niemiec czy Francji, podczas gdy wielu naukowców uważa, że produkt ten zawiera wiele składników niezbędnych w "zdrowej" diecie i jest cenniejszy niż powszechnie konsumowane margaryny czy oleje roślinne.

Mleczarze zapowiedzieli na zakończonych dzisiaj Targach Mleczarskich, że będą promować spożycie masła. Zamierzają w przyszłym roku uruchomić kampanię informującą o zaletach zdrowotnych spożywania tego produktu. Przeznaczą na ten cel 1,6 mln zł.

- Nie ma cenniejszego tłuszczu w naszej diecie niż tłuszcz mlekowy, potwierdza ten fakt ok. 600 opracowań medycznych - twierdzi prof. Grażyna Cichosz z Katedry Mleczarstwa i Zarządzania Jakością Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie.

Jej zdaniem, przeciętny konsument kojarzy tłuszcze zwierzęce (np. masło) z otyłością, a jest to "bez wątpienia konsekwencja agresywnej reklamy tłuszczów roślinnych". Profesor zaznaczyła, że od 40 lat budowana jest teoria, jakoby tłuszcze roślinne wspomagały nasze zdrowie. Tłuszcz mlekowy jest niedoceniany, gdyż jest on utożsamiany z cholesterolem, a ten z kolei kojarzony jest z miażdżycą, na co nie ma dostatecznych dowodów.

Z badań klinicznych wynika, że tłuszcz mlekowy nie tylko nie zagraża, ale wręcz zapobiega chorobom na kilka różnych sposobów, m.in. intensyfikując przemianę cholesterolu i zapobiegając jego utlenieniu. Ponadto wszystkie komponenty mleka o działaniu antynowotworowym zawarte są w tłuszczu mlekowym - uważa Cichosz.

Według niej, gdyby faktycznie oleje roślinne i margaryny wykazywały reklamowane antymiażdżycowe działanie, to problemu chorób serca by już dawno nie było. Tymczasem pomimo ograniczenia spożycia tłuszczów zwierzęcych i 6-10 krotnego zwiększenia konsumpcji tłuszczów roślinnych w ciągu ostatnich 40 lat, problem miażdżycy jest wciąż aktualny.

Cichosz zwraca uwagę, że bardzo ważne dla zdrowia jest utrzymanie właściwych proporcji między kwasami omega-6 - zawartymi w tłuszczach roślinnych - oraz kwasami omega-3. Proporcja ta powinna wynosić 5:1, podczas, gdy z powodu ograniczenia spożycia tłuszczów zwierzęcych, proporcje te wynoszą 20-30:1.

Z tego też powodu najczęściej jednak przemiany kwasów omega-3 (który występuje głównie w tłustych rybach) blokowane są przez nadmiar w diecie kwasów omega-6 pochodzących z olejów roślinnych. - Dlatego też zastępowanie tłuszczu mlekowego olejami roślinnymi ze względów zdrowotnych jest niedopuszczalne - uważa badaczka.

źrodlo - interia.pl

Kolejne przeciąganie liny przez przeciwstawne lobby. A prawda jak zwykle leży po środku. Jest sprawą oczywistą, że margaryny, czyli rafinowane i sztucznie utwardzane tłuszcze roślinne są niezdrowe. Podobnie zresztą jak nadmiar tłuszczy zwierzęcych, w tym masła. Jak się to mówi "znaj proporcje mociumpanie"

Masło i margaryna - niepotrzebne w diecie według mnie.

masło się przydaje czasem. Ja np nie wyobrażam sobie smażenia pstrąga bez masła zmieszanego z oliwą. Tyle że to kwestia smaku. Co do kwestii zdrowotnych to zdania jak zwykle podzielone, więc uważam, że wszystko jest dobre, byle nie przesadzać

Ja ,,korzystam" z masła jako zrodla nasycinych bo to niemalze jedyne w mojej diecie i j/w smazenie rybki (pangi) na mixie oliwy dziewiczki z maselkiem

Hehe no tak przy smażeniu nie można się obejść

Czytalem to Przyda sie

najfajniejsze jest zdanie: "zastępowanie tłuszczu mlekowego olejami roślinnymi ze względów zdrowotnych jest niedopuszczalne"
oliwa z oliwek to też w końcu olej roślinny.

kopt - no tak ale jak jest napisane calkowite zastapienie nia innych tluszczy jest niedopuszczalne

tylko, że tu nie padło słowo "całkowite". Jak mniemam z premedytacją

No nie, zwracam honor