Jest wiele źródeł mówiących o tym, że
kwas glutaminowy jest szkodliwy. Dokładnej dawki kwasu glutaminowego, który jest dla organizmu niebezpieczny nie znam.Faktem jest jednak, że ta pochodna glutaminy jest szkodliwa. To ona powoduje tzw. "Syndrom chińskiej restauracji", o którym zapewne słyszeliście. Objawia się on bólem głowy, zaczerwienieniem twarzy, niepokojem i bezsennością- oczywiście występuje on u osób wrażliwych na kwas glutaminowy. Faktem jest jednak, że nadmiar kwasu glutaminowego szkodzi każdemu w mniejszym czy większym stopniu.
Oczywiście mówię o długotrwałym nadmiernym spożywaniu.
A jeśli chodzi o te odżywki, to producenci nie dodają kwasu glutaminowego jako osobny dodatek, tylko jako składnik białka pszenicy.Być może oddzielenie kwasu glutaminowego od tych białek jest zbyt kosztowne, a skoro nie ma zakazu , to po co narażać się na koszty? Gdyby wszystko na rynku było zdrowe, to nie moglibyśmy kupić w sklepie wódki.
Co do potraw pszenicznych, to nie martwiłbym się. Prosty przykład: 100 gram mąki przennej zawiera 9 gram białka. Ile więc może być w nim kwasu glutaminowego? 2-3 gramy?To jest niska dawka