jak liczyć B, W, T w rybie mrożonej i tuńczyku?

ryba mrożona kupowana na wagę ma wagę nawet 3 razy większą od jej wagi po usmażeniu. czy wobec tego powinnam obliczać wartości odżywcze na 100 g ryby przed czy po smażeniu?

i drugie pytanie dot tuńczyka w puszczce. waga produktu wynosi 170 g, natomiast waga netto 120 g. czy wartości podane na opakowaniu odnoszą się do wagi całego produktu, czy też tylko do ryby (bez wody)?

zawsze się warzy przed obróbką, masa netto czyli sam tuńczyk

wiem co to jest masa netto, pytam się, czy wartości podane na opakowaniach dotyczą całości produktu (tuńczyk+woda) czy tylko masy netto (tuńczyk)

Woda nie ma ani białka, ani tłuszczu ani węglowodanów. Nie liczy się jej przy podawaniu wartości , a więc odnosi się to tylko do masy netto tj. tunaka.

jak kupujesz rybę zamrożóną -to czekasz aż się rozmrozi i ważysz.

Co to tuńczyka, to waga ryby zawsze jest podana na opakowaniu. (netto to waga samej ryby). Co do wartości odzywczych z opkaowań, to lepiej ufaj tabelom podawanym tu na forum. Na opkawoaniach , czasem potrafią podać że w 100g tuny jest 26g bialka...

Proste,

Zmieniony przez - fukinhot w dniu 2007-02-25 23:11:46

fukinhot a co jest nie tak, że w 100g tunasa jest około 26g białka ? Ogólnie spotkałem sie od 23g - 27g biała w tunasie. Ile wg Ciebie niby jest ?

Zmieniony przez - _kostek_ w dniu 2007-02-26 10:34:04

20-23g

26 to raczej przesadzona ilość...

no ja mam tunaka z 27g bialka. a ile jest w rzeczywistosci? w tabelach pisze ze jest tyle samo wiec nie wiem z czego Ha.?

Morozenie jest jedna z bardziej "bezpiecznych" obrobek jedzenia wiec b/t/w liczysz juz wtedy zgodnie z tabelami...

eee tam, w tabelach kalorycznych też podają około 26g więc raczej tyle właśnie jest.

http://www.jedzdobrze.pl/tabele/index.php

moim zdaniem najlepsza tabela w sieci...