Panga Panga kto ja lepiej zna?

Własnie ostatnio oszalałem na punkcie fenopmenalnej w smaku ryby z która w dodatku można robi wszystko bo nie ma ości za grosz i która je nawet moja dziewczyna która ryb nienawidzi moge się odwdzieczy wieloma przepisami na pangę za informacje o jej wartościach odrzywczych
ostatnio na siecy znalazłem tylko że na 100g
ma 20g białka
2g tłuszczu o
0g węglowodanów
20

nie wiem za bardzo czy wierzyc kolesiowi ale przy kazji cHciałbym się dowiedziec czy ktoś wie jak wygląda u niem podział nasycone/nienasycone/wielonienasycone a tarze podział omega 3/omega 6 i jakie BV ma białko pangi

Zmieniony przez - rozex w dniu 2007-02-05 02:31:43

Zmieniony przez - rozex w dniu 2007-02-05 02:47:54

pierwszy raz jadłam pange nad morzem w tym roku,dobra rybka ale nie mam jej w swoim jadłospisie, w sklepach widze pange ale panierowaną i jakos mnie nie ciagnie do jej kupna
a znalazłam na jednym z forum dziewczyna wkleiła taki artykuł(sama tez nie podała zrodła)



We Francji kilogram przeciętnej ryby kosztuje 20 EUR. Panga jest o połowę tańsza. U nas panga jest po około 16 zł, a w Wietnamie po 1,5 EUR. Jeden z największych wietnamskich pośredników w handlu pangą zarabia miesięcznie 450 tys EUR. Tak, pół miliona euro co miesiąc.


Panga, którą w coraz większych ilościach sprowadza się do Europy pochodzi z Wietnamu, a dokładnie z Mekongu. Jeśli żyje w stanie naturalnym, samice rok w rok płyną w górę rzeki, aby tam złożyć ikrę. Niestety, ta "góra rzeki" leży poza granicami Wietnamu, więc z ekonomicznego punktu widzenia, to dla Wietnamczyków cios. Dlatego zakładają masowo sztuczne hodowle - na mniejszą skalę (interesy rodzinne) lub na większą (hodowle i przetwórnie zatrudniają tysiące osób, a będą jeszcze większe). Aby zmusić ryby do rozmnażania w zamknięciu, samicom robi się zastrzyk hormonalny. Używa się do tego importowanych z Chin fiolek zawierających hormon pobierany z moczu kobiet w zaawansowanej ciąży - hormon, który u ludzi wyzwala akcję porodową. Umieszczone w niewielkich basenach pangi rosną w potwornym ścisku - wyglądało to tak, jakby w zamkniętych basenach było więcej ryb niż wody. Podobno żaden inny gatunek nie wytrzymałby takiej koncentracji.
Aby w ciągu 6 miesięcy ryby zyskiwały 1,5 kg mięsa karmi się je specjalnymi granulkami - składa się na nie mączka rybna (importowana z Peru), witaminy, ekstrakt soi i manioku. Podrośnięte ryby łowi się ręcznie, przekłada do ażurowych koszy i na małych motorkach, jak tylko szybko się da, przewozi na stateczki ze zbiornikami wody, skąd ryby płyną, już nie o własnych siłach, do przetwórni. Dalej następuje standardowa droga - filetowanie, mrożenie, pakowanie, transport do Europy.

Póki co, UE nie zakwestionowała metod hodowli. Szacuje się, że w przyszłym roku import pangi wzrośnie dwukrotnie. Naszym rodzimym rybom, takim jak np. dorsz, grozi wyginięcie (zostały przełowione, lub są łowione niewłaściwymi sieciami, które zgarniają też małe osobniki, a nie powinny), a więc ich ceny rosną. Już Wietnamczyków w tym głowa, abyśmy pangi mieli pod dostatkiem.

super ryba, jem praktycznie co 2 dzień

Panga jest masakra. Posmarowana oliwa, pieprz, sol, oregano i na teflon. 10 min i cytrynka i mistrzostwo swiata. ostatnio nawet wrzucalem zamrozone filety i tez wyszla calkiem dobra

Szkoda tylko, że po rozmrożeniu pangi więcej z niej wody niż...pangi
Ale fakt, baaaaaardzo smaczna rybka i bez ości

Nie zauwazylem zeby ryba tracila duzo gramow po odmrozeniu.

Ja kupowałem pangę w Tesco za 12 zł/kg no i po rozmrażaniu wypływało z niej masę wody. Teraz kupuję pangę w zwykłym rybnym za 16 zeta i wody jest dużo mniej.

Zależy jakiej jest jeskości, kiedyś kupiłem takie filety że po odmrożeniu musiałem z nich odciskać wode.

To zależy gdzie kupisz. Niektórzy sprzedawcy rzeczywiście tak mrożą ryby, że po rozmrożeniu niewiele zostaje :/



Zmieniony przez - Sachem w dniu 2007-02-05 10:48:42

Traci 20-30g po odmrożeniu.
Jem często, zwykle po treningu, smażoną na PAMie.

Pozdr.

A ja znalazlem kiedys wartosci odzywcze tej swietnej rybki, i czarno na bialym pisalo iz jest 26g bialeczka w 100g rybki. Takie wartosci mam tez wpisane w dzienniku posilkow i teraz nie wiem czy zmieniac czy porpostu autor znalazl zle zrodlo