Maltodekstryna
jest produktem depolimeryzacji skrobi ziemniaczanej, otrzymanym w wyniku hydrolizy enzymatycznej. Ma ona postać białego proszku o lekko słodkim smaku. Własności maltodekstryn zmieniają się w zależności od stopnia hydrolizy skrobi. Wzrost DE powoduje wzrost słodyczy, któremu towarzyszy wzrost rozpuszczalności i higroskopijności, a obniżenie lepkości, siły wiązania i odporności na krystalizację. Ze względu na właściwości wiążące, wypełniające i poprawiające teksturę oraz stabilizujące smak i zapach, maltodekstryny znalazły zastosowanie w produkcji żywności. Są one istotnym składnikiem produktów sproszkowanych (lody, sosy, zupy, ekstrakty owocowe, posypki smakowe) oraz odżywek i preparatów witaminowo-mineralnych dla dzieci i sportowców. Stanowią ważny składnik węglowodanowy w mleku modyfikowanym i mączkach odżywczych dla niemowląt. Stosowany jest udział maltodekstryn w produkcji żywności o obniżonej kaloryczności.
 W produkcji wyrobów cukierniczych dodatek maltodekstryn powoduje wyrównanie wilgotności względnej, zabezpiecza przez twardnieniem i krystalizacją cukrów. W piekarnictwie cukierniczym umożliwia regulowanie lepkości, porowatości i kruchości ciasta, nadaje wypiekom barwę oraz zapobiega nadmiernemu ich wysychaniu. W produkcji kremów mrożonych i proszku do wyrobu lodów maltodekstryna hamuje krystalizację sacharozy, łagodzi słodycz i podwyższa temperaturę zamarzania. W napojach odżywczo-wzmacniających pozwala podwyższyć suchy ekstrakt, obniżyć słodycz, uwydatnić działanie substancji aromatycznych.  Maltodekstryna to znakomity nośnik w suszeniu barwników, aromatów i soków.
jak mowil Zagloba, bo cztery sa dzialania w arytmetyce
mnozyc dochodow firm odzywkowych nie musicie ...
dzielic sie z nimi swoimi pieniedzmi nie potrzebujecie
dodawac sami potraficie
a odiac sobie nie pozwalajcie