Szacuny
14
Napisanych postów
1021
Wiek
35 lat
Na forum
18 lat
Przeczytanych tematów
27408
100% żytnie na drożdżach nie będa fajne. Oczywiście jakieś wyjdzie, jednak pracuje się z takim ciastem gorzej ze względu na to, że się klei. (Jesli mowa o samych drozdzach to łatwiejszy będzie chleb bo można go upiec w formie). Żyto potrzebuje zakwaszenia żeby gluten mógł się rozkleić. Musisz nastawić sobie zakwas żytni lub kupić w piekarni/ sklepie/ internecie. Innym wyjściem jest pieczywo pszenne z 30-40% dodatkiem mąki żytniej.
Najprostszy przepis to 1kg mąki , 40g drozdzy lub 20g suszonych, ok 500ml wody 20g soli, ewentualnie jakieś ziarna .pozdro
Zmieniony przez - major161 w dniu 2018-02-04 14:29:28