WĘGLOWODANY, jakie wybierać? Z czego czerpać?

Paatik

Super - dzieki wielkie. Trochę mnie rozczarowała jaglana z PV..

No niestety, ale w kaszy jaglanej jest problem z lizyną... w 100g mamy 212mg, podczas gdy w takiej kaszy gryczanej jest już 672mg, a to spora różnica. Podałem gryczaną, dlatego że jest jej najbliżej do "wzorca".

Analogicznie z kaszami glutenowymi. Dodałem również witaminy i minerały, w które dane zboże jest bogate (niestety, postu z bezglutenowymi nie mogę już edytować). Normalna czcionka to zawartość powyżej 20% RDI w 100g, czarna pogrubiona czcionka to zawartość powyżej 50% RDI w 100g, niebieska pogrubiona czcionka to zawartość między 40-50% RDI.

VS: 0,051 - 0,1 [WYSOKI]
████████████████████████████████████

KASZA JĘCZMIENNA
B1 • Mn • Se
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
VS = 0,082
NS = 4,321
Nutrient Balance = 44
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Protein Score = 0,114
PV = 73
CS = 0,177
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

5kg = 17,60zł = 3,52/kg = 0,352zł/100g

VS: 0,21 - 0,5 [SŁABY]
████████████████████████████████████

KASZA BULGUR
B3 • Mg • P • Mn
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
VS = 0,21
NS = 4,054
Nutrient Balance = 38
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Protein Score = 0,083
PV = 54
CS = 0,171
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

5kg = 42,10zł = 8,42zł/kg = 0,842zł/100g

KASZA MANNA
Mn
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
VS = 0,24
NS = 1,81
Nutrient Balance = 38
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Protein Score = 0,06
PV = 38
CS = 0,18
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

5kg = 21,99zł = 4,4zł/kg = 0,44zł/100g

KUSKUS
Mn
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
VS = 0,41
NS = 1,79
Nutrient Balance = 24
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Protein Score = 0,06
PV = 38
CS = 0,188
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

5kg = 36,60zł = 7,32zł/kg = 0,732zł/100g

VS: 0,51 - 1 [BARDZO SŁABY]
████████████████████████████████████

KASZA TEFF
B1 • B6 • Fe • Mg • P • Zn • Cu • Mn
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
VS = 0,65
NS = 4,01
Nutrient Balance = 48
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
Protein Score = 0,092
PV = 55
CS = 0,1835
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

1kg = 26zł/kg = 2,6zł/100g


Zmieniony przez - Arthass w dniu 2017-08-07 10:21:01

Jeszcze raz dzięki - TEFF nie znałam. Miłka abisyńska??

Ot, kolejne "starodawne" zboże, jednak przehajpowane do tego stopnia, że zupełnie nieopłacalne. Zdecydowanie lepiej kupić amarantusa, kaszę gryczaną, czy nawet jaglaną, a jak znajdziemy tanio to nawet komosę ryżową. Teff nie wyróżnia się niczym znaczącym na tle dobrej jakości wymienionych zbóż. Tak, ma sporo wartości odżywczych, ale nie jest to żadne magiczne zboże, jak próbuje się je kreować. Jest również coś takiego jak sorgo, ale już sobie odpuściłem, bo tak naprawdę nic szczególnego nie wnosi. Płaci się głównie za egzotykę.

Bardzo fajne zestawienia i dodatek do artykułu.