TŁUSZCZE

Tomek89Tar

Ja na ten przykład raz w tygodniu smażę kotlety na oleju kokosowym w panierce ze sproszkowanych dyniowych pestek. Olejem pozostałym po smażeniu polewam ziemniaki/ryż, czy co tam mam z węgli no i oczywiście ten olej wliczam do puli kcal.


Raz czy dwa razy w tygodniu nie zaszkodzi użyć tłuszczu po smażeniu, byle był to odpowiedni jego rodzaj!


Ale tak jak M-ka lepiej dodać nowego świeżego tłuszczu do potrawy, a tamten pozostały po smażeniu usunąć.

Generalnie parowanie gotowanie pieczenie jest lepsze (zdrowsze) od smażenia.

Pozdrawiam!

Dzięki o to mi właśnie chodziło - do tej pory jeżeli smażyłem np na smalcu to wrzucałem całość jaką miałem zaplanowaną na patelnie mimo, że do samego smażenia potrzebowałbym dużo mniej i po tym wylewałem reszte na posiłek.
Czyli nie będzie dziwne jeżeli do smażenia użyjie np 5g a reszte lekko podgrzeje żeby upłynnić i dodam do posiłku? Z tym 5g co się ma wchłonąć to wchłonie a resztę zostawię na patelni.

Edit: Z moich wypowiedzi może wynikać, że moim jedynym źródłem tłuszczów to smalec na którym smaże:). Oczywiście pamiętam o innych źródłach tłuszczach jak olej kokosowy, masło klarowane, oliwa z oliwek, orzechy awokado. Dorzucę jeszcze olej lniany i źródła tłuszczów mam załatwione:)

Edit2:
p0mp@: Niestety nie lubię mięs gotowanych na parze, ale jakoś je dorzucam. Muszę kupić grill elektryczny bo tak przyrządzone mięsa mi smakują.


Zmieniony przez - Tomek89Tar w dniu 2017-01-07 12:31:54

Zmieniony przez - Tomek89Tar w dniu 2017-01-07 12:33:56

Zawsze można gotować mięso w sosie czy zupie, z przyprawami - też jest to zdrowa opcja, a smak jednak inny, niż jedzenia na parze. Bazowanie na smażeniu i grillu nie jest dobre, bo każde zrumienione na brąz jedzenie z automatu zawiera jakąś dawkę substancji szkodliwych i potencjalnie rakotwórczych. Nie chodzi oto, by tego fanatycznie unikać, ale jadanie tylko tak przyrządzanych mięs też nie jest dobre - najlepiej coś pośrodku, by tego przypieczonego jedzenia nie było jednak zbyt dużo.

Skoro smakują Ci produkty grillowane, to rozwiązanie takie na pewno będzie odpowiednie. Grill elektryczny, kombiwar, powinny się dobrze sprawdzić.

http://potreningu.pl/articles/2888/piec-elementarnych-zasad-zdrowego-grillowania


Zmieniony przez - domer w dniu 2017-01-07 14:57:36

"Jeśli chodzi o proporcje kwasów tłuszczowych nasyconych do jednonienasyconych oraz wielonienasyconych to ich proporcje powinny być w stosunku 1/1/1. Proporcje te wbrew pozorom jest łatwo zachować wybierając spośród produktów, które wymieniłem powyżej.
Jednak jeśli chodzi o proporcje omegi 3 do omegi 6 sprawa nie jest już taka łatwa. Proporcje te powinny zawierać się w przedziale od 1:5 do 1:1 (najlepiej 1:1)"




A co z jednonienasyconymi omega-7 , omega-9 i proporcjami???


Zmieniony przez - lewap w dniu 2017-01-29 16:17:36

Nie ma zaleceń co do ich proporcji w diecie.

Dlaczego?

Nie są po prostu ustalone. Nie jest to takie istotne.

Ja wiekszosc smaze miecho niz gotuje albo piecze i zyje smaze na kokosowym bo mi najbardziej smakuje smazone typu gyros

domer

Nie są po prostu ustalone. Nie jest to takie istotne.

Proszę o wyjaśnienie dlaczego te proporcje są nieistotne


Zmieniony przez - lewap w dniu 2017-01-29 17:57:01