Dlaczego węglowodany słabo rozpuszczają się w wodzie?

Ja wiem że to nie jest odpowiednie forum do robienia zadań, ale nic innego mi nie przychodzi do głowy. Ludzie mają tu ogromną wiedzę na owy temat, więc może ktoś odpowie.
Jeżeli temat szarpie regulamin, proszę go usunąć.
Przechodząc do rzeczy. Wyjaśni mi ktoś dlaczego węglowodany słabo rozpuszczają się w wodzie?
Miłego wieczoru. :)

O jakie ww Ci chodzi?w odzywce typu carbo?bo wg mnie rozpuszczaja sie dobrze

Edit, - Wielocukry.


Zmieniony przez - 7wist w dniu 2016-11-03 19:32:36

jakie?

Więcej nic mi nie wiadomo niestety. To cała treść. :/

ale gdzie dostales takie zadanie?
bo nie wiadomo czy komus chodzi o rodzine wielocukrów nazywanych potocznie blonnikiem? czy np skrobie?

Zadanie z chemii, więc bardziej stawiałbym na skrobie.


Zmieniony przez - 7wist w dniu 2016-11-03 21:09:12

tu masz dlaczego się nie rozpuszczają a jedynie pęcznieją
https://www.bryk.pl/wypracowania/chemia/biochemia/12633-charakterystyka_polisacharydów.html

Amylopektyna to wielocukier rozgałęzionym. Ciężar cząsteczkowy ma wartość 50000-1000000. Zawiera reszty kwasu fosforowego powiązane estrowo. Rozgałęzienie łańcucha głównego składa się z reszt glukozowych. Występują łańcuchy boczne, które zawierają 15-18 jednostek glukozowych. W wyniku takiej budowy oraz wielkości cząsteczki amylopektyny nie rozpuszczają się, tylko pęcznieje w środowisku wodnym, zaś po ogrzaniu mogą tworzyć kleik. Amylopektyna zabarwia się w wyniku działania jodem na fioletowo.

no to osobiscie bym napisal tak:
skrobia to weglowodan grupy zlozonych, ktory w roztworach wodnych tworzy związki koloidalne (kleik skrobiowy), do jej rozłożenia nie wystarczy środowisko wodne, potrzebne sa jeszcze enzymy hydrolityczne, które muszą rozłożyć skrobie na mniejsze cząsteczki, które moga ulec rozpuszczeniu i wchłonięciu, czyli na glukoze.


Zmieniony przez - TomQ-MAG w dniu 2016-11-03 21:16:00

Na Was zawsze mogę liczyć. Dzięki wielkie. :) Miłego wieczora życzę.

Tu masz też fajnie i prosto opisane:
http://biolog218.blogspot.com/2012/05/badanie-rozpuszczalnosci-glukozy-i.html

Pozdrawiam.