KULINARIA 35+

link do przepisu nie działa :(

Zmieniony przez - easyjerzy w dniu 2012-11-25 19:04:22

poprawiony link http://zdrowo-i-smacznie.blogspot.com/2011/08/razowe-tortille-zytnie.html

forum blokuje linka, przyklejam przepis z
zdrowo-i-smacznie.blogspot.com

Razowe tortille żytnie

Meksykanie używają tortilli kukurydzianych (do tacos) i pszennych (do burritos). Żaden z nich zapewne nie pomyślał o stworzeniu nowego dania specjalnie dla tortilli z mąki żytniej. Szkoda. Sama podumam nad nazwą dla potrawy, zawiniętej w placek z mąki żytniej. Tortille w sklepie są dość drogie, a ja miałam tak potworną ochotę na małe burritos, że postanowiłam sama wykonać ciasto - ale po drobnych modyfikacjach.
Czas przygotowania: 20 min.
Czas całkowity: jw. + 1h na "odpoczynek" + 10 min. na smażenie
Składniki:
(na 5 tortilli)

szklanka mąki żytniej razowej (typ 2000)
1/4 szklanki mąki żytniej chlebowej (typ 720)
szczypta soli
2 łyżki masła
1/3 szklanki gorącej wody

Przygotowanie:

W misce łączymy obie mąki, dodajemy sól i dokładnie mieszamy.
Dodajemy masło pokrojone w drobne kawałki i "wgniatamy" je w mąkę.
Do miski wlewamy gorącą wodę. Całość mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
Zostawiamy ciasto na chwile do ostygnięcia. Po tym czasie zagniatamy ciasto i dzielimy je na 5 małych kuleczek równej wielkości.
Miskę przykrywamy wilgotną ściereczką. Kuleczki pozostawiamy na około godzinę.
Kuleczki rozwałkowujemy na cieniuteńkie placuszki o średnicy około 20 cm.
Nagrzewamy suchą patelnię. Tortillę smażymy przez około 30 sekund - na jedną i drugą stronę. Trzeba uważać, by nie trzymać ich na patelni zbyt długo.

Uwagi:

Jeśli ciasto przechowywane w lodówce kruszy się podczas zwijania, wystarczy podgrzać je przez moment w mikrofalówce lub na suchej patelni.
Gotowe tortille można przechowywać w lodówce, nakryte zwilżoną ściereczką.
Tortillę możemy wykorzystać na przykład do przyrządzenia enchiladas czy burritos.



Zmieniony przez - kuba_n w dniu 2012-11-25 19:07:28

.

Zmieniony przez - easyjerzy w dniu 2012-11-25 19:08:20

http://zdrowo-i-smacznie. b l o g s p o t.com/2011/08/razowe-tortille-zytnie.html

w linku wykasuj spację

Przepis na moja tortille

Moje składniki,trochę ubogo bo na szybko.


kroimy,mieszamy


w miedzy czasie smażymy kurczaka


robimy własne placki tu na 3:
0,3kg maki
3 łyżki oliwy
woda
1jajko
szczypta soli






nakładamy,zawijamy i zajadamy




Pozdrawiam!!!

polaco_92 - zaglądnij stronę wcześniej, ale żeśmy się dziś zgrali

wiem,wiem wchodzę wrzucić przepis i się śmieje i mowie no nie możliwe robię tortille po chyba 1roku i takie zgranie hehehe

Wypas chlopaki :) - dobre zgranie :)

Muza do kebaba tez dobra :)

W tym przepisie Kuby zamiast masla mozna ghee dodac i bedzie jeszcze lepsze pewnie. Wkrotce zrobie to sprawdze z ghee.

Jak czytam sklad kupnych tortilli to kurde tyl urywa juz od samego czytania co tam jest :)

przepis jest znaleziony na necie, musimy go przetestować i dopracować do optimum (GHEE dziś zrobiłem)

kurdę no Panowie, nie wrzucajcie takich samokolyków o tej porze