Olej a tłuszcze w diecie

ale rzepakowy tłoczony na zimno, tak samo lniany

A rzepakowy rafinowany czy nie (i co to wogóle znaczy)?

pisałem, że tłoczony na zimno.
A żeby się dowiedzieć o różnicy między rafinowanym a nie wystarczy wpisać w google i wszystko jest.

Zmieniony przez - IneTheEnd w dniu 2012-09-22 14:01:53

Bez urazy, ale ... ja pyerdolę...


Część omega 9 zalicza się do jednonienasyconych, a część do wielonienasyconych.
Na omega 6 i 9 nie ma co patrzeć, bo więcej (!!) niż wystarczającej ilości dostarczają już tłuszcze zwierzęce. Trzeba się skupiać na omega 3: ala, epa, dha.

Olej lniany obfituje w ala, dostarcza za to śladowych ilośći epa i dha; Pozostałe długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe szeregu omega trzeba dostarczyć w rybach, albo w olejach z nich pochodzących.
(Oczywiście ze względu na zawartość fitoestrogenów trzeba się ostrożnie "posługiwać" tym olejem- 15-20 ml dziennie to dużo, zważywszy na to, że olej l. zawiera STO TYSIĘCY (sic) razy więcej f.estrogenów od mleka...)



Co do oliwy i rzepaku- proszę, nie dajcie sobie prać mózgu artykułami z kolorowych gazet. OLEJ RZEPAKOWY JEST GORSZY OD OLIWY Z OLIWEK EV. Typ kwasów tłuszczowych to jedno, ale to nie jest jedyne kryterium oceny:
http://www.food-info.net/pl/products/olive/olive05.htm
http://www.food-info.net/pl/products/olive/olive06.htm

(skwalen, tokeferole, związki fenolowe, sterole itd...)

To jest rzetelne źródło, a nie "artykuł" powstały na zlecenie lobby rzepakowego.






Palmowy olej lepiej zastąpić olejem kokosowym- duża zawartość mct, plus bardziej korzystna proporcja sct.


Innymi słowy:

Słonecznikowy do kosza, nie polecam rzepakowego (chłam), palmowego (nutella, mimo obrazków orzechów laskowych na opakowaniu, ma niemal sam olej palmowy jeśli Cię to interesuje) i z pestek dyni.

Olej lniany (ala- trzeba go 20 x więcej niż epa i dha)
oliwa (jednonienasycone)
olej kokosowy (nasycone)
ryby (epa i dha- konwersja ala do tych kwasów to koło 1 %, więc można przyjąć że nie istnieje),
masło (nasycone; najlepiej od krów wypasanych na trawie- np Kerrygold)
w małych ilościach orzechy (wielonienasycone) i jednonienasycone, różny udział.


Amen.


Zmieniony przez - Pandarek w dniu 2012-09-22 15:24:17

Wszystkim dzięki za odp:) Będę przyjmował tylko lniany i oliwę z oliwek. Pozdr.

A zapomniałe jeszcze (pytam tutaj żeby nowego tematu nie zakładać). Pytanie z innej beczki: czy siemię lniane mogę jeść w całości(tzn. czy ziarna w łupinach bez żadnego mielenia, gotowania itp)?

Jeść można, tylko potem je wydalisz w formie niemal nie zmienionej.

Hmn... to jakbyś polecał przygotowanie z zachowaniem jak najwięcej wartości odżywczych?

A to zapytaj w dziale kuchnia/odżywianie. Ja bym Ci polecał po prostu łyżkę zimnotłoczonego oleju lnianego dziennie.

Plus patrząc jeszcze na poprzednie posty: źle zrobisz spożywając tylko oliwę i olej lniany. W zdrowej diecie powinno się urozmaicać źródła tłuszczy.