Inulina

Inulina - związek należący do polisacharydów, klasyfikowany jako błonnik pokarmowy rozpuszczalny w wodzie. Występuje naturalnie w tkankach roślin (m.in. warzyw i owoców), i pełni tam rolę magazynowe (stanowi rezerwuar energetyczny). Inulina stanowi cenny składnik diety, korzystnie wpływa na rozwój probiotycznej mikroflory jelitowej (tzw. prebiotyk) i stan zdrowia przewodu pokarmowego. Obniżać może także glikemię po-posiłkową, czyli tempo wzrostu poziomu glukozy po spożyciu pokarmów, a także zwiększać biodostępność wapnia i magnezu. Inulina nie jest trawiona przez ludzkie enzymy amylolityczne, ale niektóre bakterie zamieszkujące nasze jelita rozkładają ją do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych i kwasu mlekowego, które następnie mogą zostać wchłonięte. Trudno precyzyjnie oszacować kaloryczność inuliny, ale waha się ona w przedziale 0 - 2,5kcal / gram.
W dietetyce inulinę stosuje się jako uzupełnienie diety w nierozpuszczalny błonnik pokarmowy zwłaszcza w okresie odchudzania jak i w wypadku spożywania niskiej ilości pokarmów roślinnych (dieta wysokobiałkowa).

A piśmiennictwo gdzie się podziało?

Biorąc pod uwagę formułę uznałem, że nie ma potrzeby zamieszczania bibliografii.

Napisz może, jakie zagadnienie by Cię interesowało, a w miarę możliwości postaram się podesłać lub przedstawić źródło, które uzasadniałoby lub rozwijało tę kwestię.

Zmieniony przez - faftaq w dniu 2011-11-13 11:56:09

1.Wyłączając chemię, gdzie znajduje się inulina - podaj produkty o największej zawartości.
2. Należy ją przyjmować przed treningiem wytrzymałościowym/siłowym/mieszanym, czy po którymś z w/w treningów.
3. Jaki ma ona wpływ na układ hormonalny, nerwowy i trawienny, jeśli idzie o cykl redukcyjny?
4. Z czym zachodzi synergia, a do czego jest antagonistą, jeśli idzie o mikro i makroelementy.
5. Kto przeprowadzał badania na sportowcach, w jakich sportach, ile liczyły grupy i jakie były procentowe wartości w osiąganych testach - podaj nazwiska prowadzących badania.

Chyba nie bardzo rozumiem czego dokładnie ode mnie oczekujesz w związku powyżej przedstawionymi zagadnieniami...

Zmieniony przez - faftaq w dniu 2011-11-13 23:42:46

Nie mam czasu na przeglądanie literatury pod kątem problematyki, którą tutaj przedstawiłeś (bo przypuszczam, że pytasz o literaturę). Jak widzisz, ja większości tych zagadnień w swoim opracowaniu nie poruczałem (poza wpływem na wchłanianie składników mineralnych do których odnośnik poniżej). Jeśli masz jednak do napisania prcę lub z jakiś innych powodów interesuje Cię ten składnik diety, to zapoznaj się jak masz możliwość z pełnymi tekstami publikacji:

Inulin and oligofructose: safe intakes and legal status. Coussement PA. Orafti, Aandorenstraat 1, 3300 Tienen, Belgium.

Introducing inulin-type fructans. Roberfroid MB. Université Catholique de Louvain, Louvain-La-Neuve, Belgium. [email protected]

Inulin and oligofructose and mineral metabolism: the evidence from animal trials. Scholz-Ahrens KE, Schrezenmeir J. Institute of Physiology and Biochemistry of Nutrition, Federal Research Centre for Nutrition and Food, Kiel, Germany. [email protected]

Diet composition and age determine the effects of inulin-type fructans on intestinal calcium absorption in rat. Raschka L, Daniel H. Institute of Nutritional Science, Molecular Nutrition Unit, Technical University of Munich, Hochfeldweg 2, 85350, Freising-Weihenstephan, Germany.

A także:

jn.nutrition.org/content/137/11/2547S.full.pdf

http://chemistry-today.teknoscienze.com/pdf/WELCH OBESITY08.pdf

http://jn.nutrition.org/content/137/11/2547S.full.pdf

bogate zródło to cykoria